Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Jérusalem: retour au Ma’hané Yehuda

On connaît la fameuse équation israélienne, avec « Haïfa, la ville où l’on travaille, Tel Aviv, celle où on s’amuse et Jérusalem où l’on prie ». Eh bien, elle s’envole tout bonnement au Ma’hané Yehuda, le restaurant d’Uri Navon et Yossi Elad, tout proche du marché du même nom au coeur de la ville trois fois sainte. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Ma'hané Yehuda - Jérusalem

Tel Aviv: laisser-aller au Hilton

Ce mastodonte années 1960 figure au « top » du luxe à Tel-Aviv face à la mer. Le hall a le chic daté de son époque, les chambres sans être grandes sont confortables et fonctionnelles, offrant de fort belles vues sur la plage et la ville, surtout depuis les derniers étages. Les ascenseurs sont parfois un peu […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Hilton - Tel Aviv

Tel Aviv: Reviva et ses délices

On vous a déjà parlé de Reviva Appel et de son vaste salon gourmand de Ramat Hasharon. Voilà cet ex biologiste, passée par l’école Lenôtre, fan de Pierre Hermé, se démultipliant. Son neuf QG de goût de Tel Aviv au coeur du Park Zameret et du G Center a du charme. On peut déjeuner en […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Tel Aviv
Reviva & Celia - Tel Aviv

Tel Aviv: les saveurs de Shaul

On vous a déjà parlé du quartier moderne de Park Zameret, avec ses tours nouvelle vague et ses centres commerciaux, comme le G particulièrement gourmand. Au 3e et dernier étage, que l’on attend par un ascenseur panoramique, on découvrir une plaisante terrasse et un décor de rôtisserie boisée. Sans omettre une cave avec ses casiers […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
The Blue Rooster - Tel Aviv

Tel Aviv: une pizza et plus au 1887

C’est une trattoria de charme au coeur de Neve Tzedek (la nouvelle sagesse en hébreu), premier quartier d’immigrants hors Jaffa, créé dans les années 1920, qui, ces temps, devient le St Germain des Près de Tel Aviv. Une maison d’angle, sa terrasse, son cadre de charme, ses tables de bois: le cadre est planté. Le […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Tel Aviv
1887 - Tel Aviv

Tel Aviv: un schnitzel au Brown

C’est un de ces lieux modernes qui charme dans le Tel Aviv moderne. Le quartier? Un ensemble pas si grand (le Park Zameret), mais avec ses tours géantes, son parc pour enfant, ses centres commerciaux et gourmand dont le G Center. Riche en belles tables de toutes sortes. On vous y conseille le Brown, pour […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Brown - Tel Aviv

Paris 7e: un Piège si délicieux

Ce fort en thème, natif de Valence, formé chez Boyer, passé chez Ducasse, est l’un des chefs les plus fortiches de Paris. On le savait. A l’occasion de la sortie de son nouvel ouvrage chez Flammarion, il a proposé au tout Paris de la gastronomie (votre serviteur en était…) un repas exemplaire, mixant ses amuse-gueule […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Jean-François Piège - Paris 1

Tel Aviv: suivez le Abécassis !

400 bons plans, une mine d’infos en tout genre, des textes drôles (celui sur le « matkot », ce jokari israélien est à se plier en deux), les bonnes adresses pour manger, sortir, s’amuser, boire un verre, visiter un musée, jeter un oeil à un monument Bauhaus et, surtout, ne pas se perdre entre Rehov Sheinkin et […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Tel Aviv: suivez le Abécassis !

Herzliya: dîner au Derby

Sur le port de plaisance d’Herzliya, ce petit temple marin voué au poisson grillé sous toutes ses formes connaît un succès fou. Le lieu est bruyant, drôle, affable. Il y a une terrasse avec vue sur les bateaux, de grandes tablées joyeuses et une nourriture fort correcte … Salades en folie, offertes avec les plats, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Herzliya
Derby - Herzliya

Miracle sur El Al

Une compagnie d’aviation, israëlienne de surcroit, où, en classe éco, on mange bien – et version casher: eh, oui, c’est ce que j’ai fait vécu sur El Al, lors d’un vol Paris-Tel Aviv (aéroport Lod Ben Gourion). Voilà qui tient du miracle… Au menu: houmous délicat avec sa salade, kefta de poulet tomaté avec couscous, […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels
Miracle sur El Al

Paris 15e: découvrez le Pario !

Pario? C’est Paris-Rio-de-Janeiro: le voyage accompli, à l’envers, par Eduardo Jacinto qui a repris O Duo! des Valerio pour faire « sa » table après avoir quitté le Café Constant. Ex du Violon d’Ingres et des Fables de La Fontaine, ce Brésilien conquis par Paris et sa gourmandise classique et bourgeoise propose des menus en or avec […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Le Pario - Paris 2

La Celle-sur-Var: retraite gourmande à l’Abbaye

Notre correspondant de la côte d’Azur s’est retiré brièvement à l’Abbaye de la Celle. Suivons-le… Née au XIIe siècle, l’Abbaye de la Celle, au style roman, si épuré, n’a pas toujours été un lieu de prières et de sérénité. Au XVIIIe siècle, dans ce monastère cistercien, les moniales ont « légèrement » dévié, loin des prières, avant […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques La Celle
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle - La Celle

Paris 15e: « du bruit dans la cuisine » à Beaugrenelle

Ustensiles de cuisine, condiments, huiles et autres produits d’épicerie, tabliers, serviettes, bols et livres de recettes dans un espace plein de gaîté, avec un bel espace démonstration: on connaît la maison. Avec ce vingt quatrième magasin, au coeur du tout neuf Centre Beaugrenelle, qui vient d’être inauguré dans le 15e, à deux pas de la […]...

Article publié il y a 10 ans Art de la table Paris
Du Bruit dans la Cuisine - Paris

Paris 16e: retour chez Yoshi

On vous a parlé de Bingheng Zhang, ce petit Chinois discret, qui travailla dix ans chez le Kai rue du Louvre avant de s’installer à son compte à deux pas des Champs Elysées. Le décor ne fait pas la retape. La lumière d’aquarium, comme les sets et les serviettes en papier be font pas rêver. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants japonais Paris
Yoshi - Paris

Pars 18e: Boris, le boulanger

Une neuve pépite boulangère découverte par notre avocat gourmet – et montmartrois – Didier Chambeau. Ecoutons-le. Un immeuble en triangle donnant sur la rue Caulaincourt, trois façades d’angle avec une écriture à l’ancienne et en lettres dorées, un rappel au passé : « Boulangerie » « Confiserie » « Pâtisserie ». Classées à l’inventaire des monuments historiques, un plafond de rêve, […]...

Article publié il y a 10 ans Boulangers Paris
Boris Lumé artisan boulanger-pâtissier - Paris 1

Le Mans: l’épicerie bcbg

Grégoire Maloigne, qui a racheté cette épicerie plus que centenaire (la maison date de 1885) qui a été modernisée en douceur. Condiments précieux, alcools fins, cafés torréfiés dans l’entrepôt maison, thés et infusions (104 références), jolies confiseries, fromages, charcuteries, fruits exotiques font ici bon ménage. On ajoute une petite restauration au déjeuner qui permet, sans […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Le Mans
Reigner - Le Mans 4

Le Mans: le Beaulieu selon Olivier

Olivier Boussard, qui a travaillé chez Seguin au Pressoir avenue Daumnesnil, dans le 12e, et chez Arrambide, est revenu dans sa ville natale depuis 19 ans. Il en est à 3e déménagement. Il a installé son Beaulieu étoilé au premier étage de sa brasserie alerte (la Réserve) dans ce qui était un cinéma (l’Empire). Le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Le Mans
Le Beaulieu - Le Mans

Le Mans: le bon coût d’Olivier

Etoilé juste au dessus à l’enseigne du Beaulieu, Olivier Boussard a fait de cette vaste brasserie moderne un drôle, gai, bon enfant. Il y propose de la version de la cuisine en vogue avec malice. Le service assuré par son épouse Laurence est dynamique et côté mets, défilent des propositions alléchantes qui tiennent largement leurs […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Le Mans
La Réserve - Le Mans 1

Le Mans: Elisabeth et ses saints produits

Dans sa belle échoppe qui a vue sur la cathédrale du Mans, Elisabeth Bourdin vend à la fois les spécialités sarthoises (rilllettes, jasnières, sablés) comme les meilleurs produits d’abbaye. Cidre du prieuré de Ste Marie, tisane des pères chartreux de Voiron jouxtent herbes de Provence des moines d’Aiguebelle, pâtes de fruits de l’abbaye de Valognes […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Le Mans
La Boutique d’Elisabeth - Le Mans

Le Mans: l’Essentiel d’Olivier

Olivier Mutin, natif d’Avignon, qui a travaillé à Cavalière et à Megève au Puck, a fait de ce petit antre gourmand l’un des QG sympas du centre. Il joue là le plat du jour au gré de l’air du temps, anime sa salle avec allant, donnant, avec son bel accent du Vaucluse, un air ensoleillé […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Le Mans
L'essentiel - Le Mans