Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 10e: connaissez-vous Origin ?

Didier Chambeau, notre avocat gourmet et dans le vent, a aimé Origin, le nouveau restaurant tendance de l’hôtel Renaissance-Paris-République. Ouvert tous les jours ! Dans ce chic hôtel de la chaîne Marriott estampillé Renaissance, ouvert en avril 2016, en bordure de la place de la République est née une table tendance nommée Origin. L’immeuble années […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Origin à l'Hôtel Renaissance Paris République - Paris 3

La mémoire d’Annie Ernaux

Ecrire la vie: c’est le titre des oeuvres d’Annie Ernaux rassemblées en un seul fort volume chez Gallimard, où l’on retrouve notamment « les Armoires Vides », « la Place », « les Années ». Aveu, sincérité, franchise, clarté et précision de l’écriture, offerts aux lecteurs comme un miroir: voilà ce qu’on trouve ici. Et l’on se dit que ce titre […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
La mémoire d’Annie Ernaux

Paris 5e : la Tour rajeunit

« La Tour point ne leurre« : c’était la devise de la Tour d’Argent. Ca l’est toujours, même si elle n’apparaît plus sur la nouvelle carte de Philippe Labbé. Signe des temps: André Terrail, 35 ans, dernier héritier actif d’une grande maison parisienne, qui a su ne jamais brader l’héritage, a misé sur le bon cheval avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Tour d'Argent - Paris 2

Cassis: une nuit au Mahogany

La vue sur la plage, depuis la terrasse, qui englobe le voisin Cap Canaille et la villa où fut tournée Borsalino, a tout pour plaire. On est là dans un des rares hôtels de charme de Cassis qui a fait sa révolution sur le thème de la sobriété et de simplicité. Couleurs blanches, teintes douces, […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Cassis
Mahogany - Hôtel de la Plage - Cassis

Carpentras: les fromages de Claudine

On avait découvert Claudine Vigier alors qu’elle venait de reprendre la maison fondée par ses parents à Carpentras, proposant, dans sa jolie boutique rustique, toutes les pâtes affinées du grand Midi: valréas frais, cabrigan des Alpilles, fleuron du Comtat, mais aussi brocciu corse, cabécou de Rocamadour ou pélardon des Cévennes. Le brie de Meaux ou […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Carpentras
Vigier - Carpentras

Cassis: la Villa Madie fête les 80 ans de l’AOC

215 ha de vignes entre montagne et mer, douze domaines, des blancs de qualité dans le genre vif, frais, iodé, avec des notes de miel, de coing, d’agrumes, des rosés séducteurs, des rouges (trop) rares, mais charmeurs: c’était fête à Cassis qui fêtait ses 80 ans d’AOC. Les vignerons, la maire de la commune, les […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Cassis
Villa Madie - Cassis

Les 80 ans de Cassis : la fête d’une appellation joyeuse

Ils étaient là, tous là – Clos d’Albizzi, Bagnol, Barbanau, la Dona Tigana, la Ferme Blanche, Bodin, Fontcreuse, Paternel,  la Couronne de Charlemagne, Quatre Vents, Saint-Louis, Clos Sainte Magdeleine -, les douze domaines, avec les sommeliers de toute la France, la presse, les gens de l’INAO, les géologues, les juristes pour fêter l’AOC Cassis et […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les 80 ans de Cassis : la fête d’une appellation joyeuse

Marseille : les fruits de mer chez Toinou

Sur le cours Saint-Louis, non loin de la Bourse, de la Canebière et de la mairie, le banc d’huîtres fait envie. Entre Gillardeau, St Kerber à Cancale, dont les fameuses Tsarskaya, Connemara, Perle Blanche, Belon ou Geay à la Tremblade, le choix est vaste. On prend aussi un cours de coquillages de Méditerranée: moules de […]...

Article publié il y a 7 ans Poissonneries Marseille
Toinou - Marseille

Paris 8e: Frechon vu par Rougemont

Le grand chef du Bristol raconté en quelques mots et de belles images par notre complice photographe Maurice Rougemont. Magie intacte… Par un orageux matin du mois de mai, Eric Frechon fait quelques pas sur la terrasse de l’hôtel Bristol. Pour nous il a concocté  un tourteau de roscoff en gelée d’eau de tomate verte […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Paris 8e: Frechon vu par Rougemont

Marseille: les douceurs du Carthage

Dans une rue métissée, largement vouée à la gourmandise des voyages, cette pâtisserie, qui fait aussi salon-terrasse, est dédiée à la gourmandise sucrée du Maghreb: makroutes, cornes de gazelle, beignets, mhancha, bakloua, confectionnés au miel, aux amandes, sans omettre d’exquis sandwiches au thon se dégustent sur place et se vendent à emporter. L’Epicerie L’Idéal de […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Marseille
Le Carthage pâtisserie orientale - Marseille 2

Marseille: les p’tits bonheurs de l’Epuisette

L’une des belles tables du Marseille qui bouge et l’une des adresses sûres de la cité phocéenne? L’Epuisette. Cette guinguette chic, avec ses fauteuils confortables, ses armature de bois, ses larges baies, genre balcon sur la mer, fait merveille au pied du vallon des Auffes. La vue sur la mer et le château d’If, est […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Marseille
L'Epuisette - Marseille 2

Marseille: une nuit et plus au Petit Nice

Le traditionnel Petit Nice, qui fut jadis la Villa Corinthe, posé sur sa corniche du boulevard Kennedy, face à la mer, est devenu un hôtel contemporain sous la gouverne de Rudy Ricciotti, qui a redéfini l’espace, joué la sobriété, conjuguant le mobilier aux lignes épurées et le bleu de l’horizon. En prime: les fresques murales […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Marseille
Le Petit Nice-Passédat - Marseille

Cannes: Jean-François Piège rejoue Le Guépard

Pas de festival de Cannes sans gourmandise. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, était à Cannes pour le repas Piège-Nespresso. Ecoutons-le… Pendant le FIP 2016, Nespresso, pionnier du café haut de gamme dans la restauraton, a dressé sa classieuse structure en dur et étagée sur la plage du Festival, l’une des plus belles de […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Cannes: Jean-François Piège rejoue Le Guépard 2

Marseille: Clément Higgins, bricoleur de douceurs

Clément Higgins ? On l’a découvert l’an passé au Jardin Montgrand, où il était prestataire de service. Ce juriste de formation, autodidacte ès saveurs, s’est installé à son compte en compagnie de son épouse Aurélie dans le quartier Roucas à deux pas d’Endoume, de la Corniche Kennedy et de la mer. Le lieu a du […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Marseille
Bricoleurs de Douceurs - Marseille

Marseille: quand Passédat booste le MUCEM

Le MUCEM, ce Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, face aux bateaux, dans son bâtiment futuriste signé Rudy Riciotti, vaut le voyage. Mais la Table signée Gérald Passédat dans le cadre de ce lieu magique tout autant. Il y a, bien sûr, le café et le buffet. La table gourmande, drivée par […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Marseille
La Table au Môle Passédat au MUCEM - Marseille 3

Marseille: Passédat, la mer sans cesse recommencée

Qu’il soit le roi de la mer en cuisine, on le savait: pas de viandes chez Gérald Passédat, mais des poissons fins, rares, méditerranéens pur jus, ancrés dans leur univers, qu’on va pêcher au plus profond, et que l’on cuisine au plus juste. Des Abysses à la lumière: c’était le titre d’un de ses livres […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Marseille
Le Petit Nice-Passédat - Marseille 1

Marseille: Julia s’amuse

Julia Sammut, vous connaissez? Journaliste gourmande, élevé dans le giron de l’affaire familiale de la Fenière de Lourmarin, chez maman Reine et papa Guy, elle vient de créer l’événement du cœur de Marseille avec une épicerie sise non loin de la Canebière, du Centre Bourse, dans une rue « ethnique », face à un restaurant tunisien et […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Marseille
Épicerie l'Idéal - Marseille

Les chuchotis du lundi: Netflix et les chefs, Robuchon à Montréal, Pic à Londres, Haeberlin à Lausanne, Hurstel prend congé, Le Calvez le survivor

Netflix et les chefs Michel Troisgros à Roanne, Alain Passard de l’Arpège à Paris, Adeline Grattard de Yam’Tcha et Alexandre Couillon à Noirmoutier: ce sont les noms des quatre premiers chefs français choisis par Netflix pour une superproduction US made-in-Hollywood sur les chefs français (« Chef’Table« ). Eclairés par quelques observateurs franco-français comme Luc Dubanchet, le dessinateur […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Netflix et les chefs, Robuchon à Montréal, Pic à Londres, Haeberlin à Lausanne, Hurstel prend congé, Le Calvez le survivor

Marseille : l’avènement d’Albertine

C’est l’événement architectural de Marseille depuis l’hiver: les anciens docks près du port rénovés avec joliesse, façon village, avec des patios ornés de mosaïques et de palmiers. Les boutiques gourmandes s’y succèdent. Albertine, créée par Gérald Passédat, le trois étoiles du Petit Nice, y constitue un îlot de luxe et de gourmandise, avec sa déco […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Marseille
Albertine - Marseille 1

Antibes: la Closerie des Cottard

Un salon de thé/pâtisserie/restaurant, au coeur d’Antibes, décrypté par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Pâtissier star d’Antibes, Christian Cottard, qui fut jadis le maître ès douceurs d’Alain Ducasse au Louis XV, a toujours revendiqué le classique dans ses créations, la justesse du goût et lui seul. Après  avoir régalé son monde dans […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Antibes
La Closerie - Antibes 3