Il est incollable sur les fromages de tous les terroirs, savant sur ceux de Midi Pyrénées, affinant aussi les belles pâtes normandes que les meilleurs crus de Savoie. Bref, François Bourgon, MOF 2011 de son registre, qui a repris l’échoppe de papa avec brio, règne sur les belles pâtes hexagonales face au marché Victor Hugo. […]...
A Paris, c’est lui qui fournit les fromages du plateau de Jean-François Piège. A Toulouse, il est la star des fromagers, dans son échoppe voisine du marché Victor Hugo. Récemment MOF 2011 de son registre, François Bourgon, fils de Xavier, le fondateur de la boutique, a repris l’héritage paternel depuis dix ans déjà. Il défend […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.