On a connu Tanguy Laviale chez Garopapilles. Cet ancien de chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants, Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen et chez Lasserre avec Jean-Louis Nomicosa a ouvert ensuite « Ressources », vite étoilé près des allées de Tourny. Le voilà aussi au cœur du quartier Saint-Pierre avec Maxime Courvoisier, qu’on connut chez Sylvain […]...
Gaël Morand, qui a travaillé comme responsable de marketing au château Haut Bailly, a fait de cet ex magasin pour un enfants une cave de grand style où il propose les vins de son cœur dans tous les terroirs. Les Creisses en Languedoc, morgon de Lapierre, bourgognes de chez Noellat ou Trapet complètent une carte […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.