De lui, vous savez à peu près tout. Ralf Edeler, fut chez lui, rue de Lévis à l’Ecureuil, après être passé – excusez du peu – chez Fauchon à Paris, Wittamer à Bruxelles, Harrod’s à Londres, sans omettre Potel & Chabot. Ce natif du Rheingau est revenu à ses origines avec cette exquise « maison de […]...
On a connu jadis Ralf Edeler en pâtissier conquérant rue de Lévis à l’enseigne de l’Ecureuil. Ce pâtissier globe trotter, natif du Rheingau, aux abords de Cologne, passé chez Fauchon, Wittamer à Bruxelles, Harrod’s à Londres, Potel & Chabot, est revenu à ses origines avec cette exquise « maison de café », dédiée à « la gastronomie allemande […]...
Il est le grand pâtissier méconnu de Paris. Ralf Edeler, artisan globe trotter, ayant oeuvré chez Fauchon, Wittamer, Harrod’s, Potel & Chabot, et son épouse Laurence, elle même fille de pâtissier, ont fait d’une échoppe discrète un temple précieux de la pâtisserie moderne. Si le lieu est petit, le talent est grand. Qui pousse à créer des […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.