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Paul Marcaggi

Ajaccio : Paul Marcaggi, ses cochons et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, qui fouille ses archives, en ce temps de confinement, se penche sur les beaux lonzu, coppa, panzetta et figatellu, issus des jolis cochons corses de Paul Marcaggi, éleveur à Bocagnano et charcutier d’élite à Ajaccio… Souvenirs d’une matinée avec Paul Marcaggi, éleveur avec ses cochons en liberté au dessus de Bocognano en Corse. […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , ,
Ajaccio : Paul Marcaggi, ses cochons et Maurice Rougemont

Ajaccio: Paul Marcaggi, magicien charcutier

Il est le représentant le plus affûté de la gourmandise de son île. Paul Marcaggi a constitué, au cœur d’Ajaccio, la vitrine du bon produit local. Les meilleurs fromages affinés de toute la Corse, l’huile de Marquilliani, mais aussi les miels, confitures, liqueurs et eaux de vie, comme les vins choisis parmi les belles cuvées […]...

Article publié il y a 5 ans Charcutiers Ajaccio Étiquettes : , , ,
U Stazzu - Ajaccio

Ajaccio: Marcaggi, sélectionneur d’élite

Passionné Paul Marcaggi, qui vend dans sa belle échoppe le meilleur de l’artisanat corse ! Sa propre charcuterie, fabriquée dans son atelier de Bocognano (saucisson admirable, jambon à fondre, superbe coppa, lonzu extra, si parfumé!) est en vedette. Mais on trouve, là, encore fromages, huile d’olive, miels, confitures pur fruit, liqueurs et eaux de vie, […]...

Article publié il y a 9 ans Charcutiers Ajaccio Étiquettes : , , ,