Pâtes, vins, charcuteries, fromages, huiles d’olive, vinaigres balsamiques, tous made-in-Italie : voilà ce que propose Paolo Amadori dans son bel atelier voisin de sa table d’élite. Ce natif des Marches, passé notamment en cuisine chez Marchesi à Erbusco, est incollable sur les bons produits de son pays. Il les vend en compagnie de vins de […]...
On avait évoqué l’an passé de la belle maison italienne de Paolo Amadori. On y est retourné gaiement cette année en voyant la demeure agrandie d’un « atelier » gourmand, dont on vous reparlera. Mais sachez que la cuisine de ce natif des Marches, ayant notamment travaillé chez Marchesi à Erbusco vaut le détour, pour sa fraîcheur, […]...
Notre correspondant azuréen, Alain Angenost, s’est emballé pour une belle table italienne des abords de Saint-Tropez. Ecoutons-le… La Riviera compte une multitude de tables pour touristes dont beaucoup italianisantes. Mais cette cuisine ne se résume pas aux pizzas et pâtes, même si celles-ci sont bien préparées. Sa diversité est savoureusement riche de la couleur de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.