Cette magnifique maison à colombages date de 1676. Le nom (« le trou à fromage ») et la belle enseigne, avec son moule enserré dans l’étoile des brasseurs, font référence à l’ancien quartier des tanneurs où l’on fait sécher le cuir tanné dans des moules à fromages. La taverne du rez-de-chaussée se situe plus bas que la […]...
Le lieu date de 1676, est plus bas que la rue, oblige à descendre quelques marches pour constater que le décor n’a pas changé depuis sa reprise par Philippe Bohrer (eh, toujours lui, qui truste la grande manne des restaurants d’Alsace) et son équipe. Le cuisinier est là, depuis trente ans, mais les murs, le […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.