Les « grands pâtissiers », dont il est question dans le titre, sont les maestri des desserts, souvent cachés derrière les noms de chefs célèbres, mais pas tous. Le citer c’est en oublier. Ils sont, en tout cas, 26 pâtissiers ici formant un « club des Sucrés », appartenant souvent à de grandes maisons. Et voilà qu’ils confient […]...
Elle l’a fait pour Alain Ducasse. Elle s’y est collée pour Joël Robuchon, avec la complicité du précédent mué en éditeur. Il y a la formule pratique, la couverture dure et moelleuse à la fois, la mise en page aérée, les photos aguicheuses de Laurent Rouvrais, les mises en scène drolatiques de la « mère Dudemaine » […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.