On l’avait découvert chez Tavline, rue du roi de Sicile, une table tel-avivienne du Marais parisien dédiée aux épices (la signification de l’enseigne en hébreu). Kobi Villot-Malka, né à Tel Aviv, formé dans le groupe Ducasse, passé notamment chez Benoît à New York, qui a tenu la Vitrine, devenu l’Innocence, rue de la Tour d’Auvergne, […]...
L’avenir du Café Constant Cyril Lignac a racheté la dernière table de Christian Constant, le Café Constant, sis à l’angle de la rue Saint Dominique et de la rue Augereau. Mais ce dernier sera encore présent en septembre aux fourneaux avec ses amis et disciples de l’époque du Crillon, comme Eric Frechon, désormais trois étoiles […]...
Mais non, Tavline n’est pas l’anagramme de Tel Aviv ! Tavline veut dire épices en hébreu et ceux-ci sont explicités sur la carte proposée par Keren Benichou et Kobi Villot-Malka. La première a travaillé dans le traiteur et l’événementiel à Paris, le second, formé dans le groupe Ducasse, passé notamment chez Benoît, est né à […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.