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Takashi Aoki

Guérande/Saillé : Takashi Aoki, le retour

>Takashi Aoki ? On l’a connu chez Zebulon au Palais Royal avant qu’il ne parte pour La Rochelle rejoindre David Etcheverry. Le voilà désormais au cœur des marais de Guérande et à deux pas de la Maison des Paludiers à l’enseigne de « Brut », où il travaille les plats de saison et du moment en version […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Guérande Étiquettes : , , ,
Brut - Guérande

Les chuchotis du lundi : Mathieu Guibert le bel outsider de la Plaine-sur-Mer, Thibault Nizard et le retour du grand classicisme à l’Aube, Paola Vialetto au Comptoir Canaille, à Saint-Nazaire la révélation Topaze, Cédric Moulot quitte Strasbourg, le retour de Takashi Aoki à Guérande

Mathieu Guibert le bel outsider de la Plaine-sur-Mer La rumeur enfle, se répand, prend de l’ampleur. Le prochain 3 étoiles – ou l’un des prochains, avec Alexandre Gauthier, Olivier Nasti, Jean-François Piège… – ce pourrait être lui, Mathieu Guibert, 42 ans, chef-patron, depuis sept ans déjà, d’Anne de Bretagne à la Plaine sur Mer (44). […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Mathieu Guibert le bel outsider de la Plaine-sur-Mer, Thibault Nizard et le retour du grand classicisme à l’Aube, Paola Vialetto au Comptoir Canaille, à Saint-Nazaire la révélation Topaze, Cédric Moulot quitte Strasbourg, le retour de Takashi Aoki à Guérande

Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

L’avenir du Café Constant Cyril Lignac a racheté la dernière table de Christian Constant, le Café Constant, sis à l’angle de la rue Saint Dominique et de la rue Augereau. Mais ce dernier sera encore présent en septembre aux fourneaux avec ses amis et disciples de l’époque du Crillon, comme Eric Frechon, désormais trois étoiles […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

Paris 1er : un Nippon chez Zébulon

On vous a parlé de Zébulon, qui a remplacé Pierre au Palais Royal, avec son cadre minimaliste, ses vins choisis, son service léger, et même un peu court. La nouveauté ? Le chef, Yannick Lahopgnou est parti chez Odette, ouvert par les soeurs Rostang aux Halles. Vient de le remplacer un chef japonais, Takashi Aoki, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Zébulon Palais Royal - Paris

Les chuchotis du lundi : Monaco retrouve son Grill, Gantié arrête son guide, Vigato ne vend pas, Drapeau est toujours là, Raimbault se dédouble, Frechon fait un tabac, un Nippon chez Zébulon, Geaam bon pour l’étoile, Giraudel à Malfourat, Roucheteau s’en va

Monaco retrouve son Grill C’est l’événement de saison à Monaco : la réouverture partielle de l’hôtel de Paris après travaux et quasi reconstruction intérieure. Et, côté gourmandise, la retrouvaille du Grill mythique, offrant une vue imprenable sur le Rocher et sur le port, et aussi sur le ciel, avec son toit ouvrant, comme chez Lasserre […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Monaco retrouve son Grill, Gantié arrête son guide, Vigato ne vend pas, Drapeau est toujours là, Raimbault se dédouble, Frechon fait un tabac, un Nippon chez Zébulon, Geaam bon pour l’étoile, Giraudel à Malfourat, Roucheteau s’en va