Star bouchère de sa rue, Jean-Marie Boëdec accueille les vedettes gourmandes du quartier comme le tout venant qui aime se fournir en côte de bœuf Simmental de Bavière, petites côtes d’agneau premières de Sisteron, veau de Corrèze et volaille de Bresse de chez Miéral. Jean-Luc Petitrenaud y commande son paleron pour le bourguignon. Alain Passard […]...
Breton d’origine, longuement passé dans la Somme, avec un frère bien installé à Auteuil, Jean-Marie Boedec s’est créé un petit empire boucher au cœur de la gourmande rue St Dominique. Ses volailles de Bresse – poularde ou chapon – signées Miéral, son entrecôte rassise à point comme sa splendide côte de bœuf persillée estampillée Simmental […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.