Cette belle table d’hôtel, voisine du Royal, appartenant au même groupe, on vous en a déjà parlé. Elle vient de changer de chef, qui rajeunit un tantinet le style maison. Aux commandes du lieu, Yann Lohez, solide gaillard, passé à Abu Dabi et à Genène, côté palace, qui sait jouer l’exotisme, sans oublier la tradition, […]...
On vous a déjà parlé du petit voisin rustique et chaleureux du Royal, cet Ermitage refait à neuf, il y a une décennie, où officie le sérieux Michel Mottet. Bien sûr, l’hôtel, qui est occupé souvent le midi par des séminaires et le soir par les familles de pensionnaires, ne prédispose guère à la gastronomie […]...
Déjeuner de soleil à l’Ermitage. Le plat du jour ? Des côtes d’agneau avec sa cocotte d’épeautre. « Un risotto d’épeautre ? » se hasarde-t-on à demander. « Non, de l’épeautre cuit au beurre », nous répond on. Après examen, on se rend bien compte qu’il s’agit d’un très honnête risotto d’épeautre au jus de viande. Le poisson du jour ? […]...
Les golfeuses des Masters adorent ce chalet chaleureux qui, d’annexe du Royal, prend peu à peu son indépendance. Le cadre est cosy, le service jeune et précis. Michel Mottet, vieux biscard, présent là deux décennies, joue la cuisine légère avec netteté. Carpaccio de thon, légumes d’été et médaillons de homard, vapeur de lotte aux algues […]...
Ce chalet annexe du Royal est devenue une maison de charme à part, accueillant, comme à la maison, ou presque dans une salle intime chaleureuse façon bibliothèque pour le déjeuner et pour le brunch, prolongeant au bar ou sur l’agréable terrasse panoramique face aux cimes, sans omettre de proposer les repas du soir à la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.