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Hôtel d’Europe

Avignon: la noblesse de l’Europe

Pour avoir une (petite) idée de qu’était la vie des Seigneurs de la Cité au temps des Papes, passez une nuit dans cet hôtel particulier du XVIe. Ce fut la demeure du Marquis de Graveson dès 1580, puis celle de Mme Pierron qui tint auberge en 1799 et lui donne le nom qu’il porte aujourd’hui. […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Avignon Étiquettes : ,
Hôtel d'Europe - Avignon

Avignon : à la découverte de Mathieu Desmarest

25 ans, de l’ambition à revendre, Mathieu Desmarest a repris la succession de celui qui fut son formateur, Bruno d’Angélis à La Vieille Fontaine, la table du noble Hôtel d’Europe en Avignon, qui fut étoilée. Il y est meilleur apprenti de France en 2008, avant de suivre les cours de l’institut Bocuse d’Ecully, puis d’intégrer […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Avignon Étiquettes : , , ,
La Vieille Fontaine à l'hôtel d'Europe - Avignon

Avignon: l’étoile de Bruno

Bruno d’Angelis, présent dans ce beau palace classique proche des remparts depuis une décennie, a retrouvé l’étoile un moment perdue – on se demande pourquoi ? La cuisine de ce Marseillais formé chez Chabran à Pont de l’Isère, passé chez Del Burgo à Carcassonne, demeure au « top » de la finesse et de la fraîcheur sur […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Avignon Étiquettes : , , , , , , ,
Hôtel d'Europe - Avignon