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Henri Charvet

Les chuchotis du lundi: Robuchon, Charvet, Loiseau, Rostang, Pacaud, pères, fils et filles

Charvet: Henri sans Benoît On croyait que Benoît Charvet avait pris le relais de papa Henri au Comte de Gascogne à Boulogne. Le voilà parti pour l’Alsace, créant, avec Michel Burrus, le restaurant Orient-Express, dans le cadre du musée du chocolat à Geispolsheim. Si bien qu’Henri, briscard des fourneaux, rempile et ré-endosse la veste blanche […]...

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Les chuchotis du lundi: Robuchon, Charvet, Loiseau, Rostang, Pacaud, pères, fils et filles

Boulogne-Billancourt: le roi Charvet rempile

A 70 ans passés, après avoir passé le relais à son fils Benoît, Henri Charvet pensait déjà à sa retraite. Voilà Benoît parti pour l’Alsace, créant le restaurant Orient-Express, près du musée du chocolat, et Henri, vieux briscard, reprenant l’habit de cuisinier. Il fut étoilé à Aix-en-Provence, il y a plus de trente ans, propriétaire […]...

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Au Comte de Gascogne - Boulogne-Billancourt

Boulogne: Charvet côté bistrot

Vieux briscard des fourneaux, militant d’Euro-Toques, connu jadis à Aix-en-Provence à son enseigne, mais aussi aux Antilles à Fort de France, à l’enseigne du Lafayette, Henri Charvet est enraciné à Boulogne depuis une décennie. Il a quitté les cuisines pour la salle, laisse son  fils Benoît en cuisine régaler le meilleur de monde de la […]...

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Au Comte - le Bistrot - Boulogne-Billancourt 1