Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Hausalter

Saverne : la nouvelle donne d’Eric Hausalter

Il a rendu les clés de sa maison de centre-ville qui faisait salon de thé légendaire, grand rue, en ligne de mire sur la place du château. Eric Hausalter délivre désormais ses délices pâtissiers, glaciers, boulangers et chocolatés dans son atelier moderne de la sortie de la Saverne vers Marmoutier, laisse peu à peu les […]...

Article publié il y a 3 ans Traiteurs Saverne Étiquettes : , , , , ,
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Saverne : pause douceurs chez Haushalter

La terrasse, face au château, est très prisée aux beaux jours. Le kougelhopf,  si moelleux, est l’un des plus savoureux d’Alsace. On y ajoute une gamme de glaces, vacherins glacés, esquimaux artisanaux à se pâmer. Plus des cakes de qualité, des tartes de saison, pâtisseries de tradition (gâteaux au fromage, streussel, forêt noire, chinois, millefeuille), […]...

Article publié il y a 3 ans Salon de thé Saverne Étiquettes : , , , , , , , , , ,
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Saverne : un « Deux Magots » alsacien

Les Hausalter, on le sait, sont devenus les pâtissiers stars de cette « porte d’Alsace » qu’est Saverne, rachetant l’ancienne maison Muller-Oberling, au pied de la grand rue et face à la place du Château. Ils y proposent un kougelhopf splendide, d’exquis gâteaux de tradition (tarte aux myrilles, streussel aux pommes, gâteau au fromage,  tarte aux poires, […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Saverne Étiquettes : , , , , , , ,
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Saverne: le Hausalter nouveau est arrivé

Les Hausalter, pâtissiers vedettes de Saverne, vous les connaissez. On les a vanté assez tôt tout en promouvant Eric comme pâtissier de l’année au Pudlo Alsace 2013. Voilà qu’il vient d’ouvrir avec sa fille Aline et son associé Nicolas Weber un nouveau magasin moderne qui intègre son atelier en haut de la côte de Saverne, […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Saverne Étiquettes : , , , , , , , ,
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Saverne: les douceurs d’Hausalter

Le meilleur kougelhopf d’Alsace, juste trempé dans le beurre après cuisson ? Celui d’Eric Hausalter. Ce natif de Roppenheim, venu de Wissembourg, formé chez Imhoff à Drusenheim, a repris, il y a quinze ans déjà, l’institution savernoise que fut la maison Muller-Oberling. Son Havane (biscuit vanille et chocolat, avec  crème au beurre mousseline trempée au rhum), […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Saverne Étiquettes : , , , , , , , , , ,
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Hausalter, le Sénéquier des Vosges du Nord

On l’aura compris: Saverne est mon Saint-Tropez à moi, le château des cardinaux de Rohan mon Fort de Brégançon, le jardin botanique des abords de la N4 mon Rayol-Canadel et le Mont St Michel d’ici ou encore le proche Bastberg figurent comme une sorte de massif des Maures en résumé. Bref, je donne tout le […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Saverne Étiquettes : , , , , , ,
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