C’est la dernière découverte d’Alain Ducasse dans sa pépinière de jeunes chefs de talent: italien pur jus, toscan de surcroît, originaire des abords de Pise, formé dans de petite trattorias de sa région natale, puis à l’Andana en Maremme, enfin en France dans le groupe Ducasse notamment au Jules Verne et à l’Atelier des Manufactures, […]...
Trop fort, Ducasse ! Six mois après son ouverture, sa table italienne fait, au rez-de-chaussée de la Maison de la Mutualité, un tabac justifié. Aux commandes, une équipe rodée, italienne, motivée, proposant des charcuteries délicieuses, des pâtes exquises, des vins adéquats, des apéritifs sérieux, de la couleur et des parfums, de la vie et de […]...
Exit le Terroir Parisien de Yannick Alléno. Place, au pied de la salle de la Mutualité, à une trattoria moderne signée Alain Ducasse. Le lieu est tendance, la déco moderne (signée Wilmotte), les tons rouges, les banquettes, le comptoir, la tenue des serveurs, rayées de rouge et blanc, sont pleins de gaîté. Bref, le lieu […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.