Notre photographe complice, Maurice Rougemont, nous dit, en mots et en images, son enthousiasme pour la Boucherie Moderne de John Gillot. On l’écoute … Rencontre avec John Gillot, boucher proche de la place de la Nation et son équipe de jeunes gens dynamiques, qui nous a épaté avec ses belles viandes. Voici dans l’ordre: faux […]...
John Gillot, natif de Soissons, formé à Paris dans 13e, est devenu, sans crier gare, le boucher vedette du 11e, avec sa jeune équipe enthousiaste et dynamique, qui tranche, conseille, ficelle avec dextérité les beaux morceaux choisis de la maison. Le bœuf est traité dans tous ses états et dans tous ses beaux, hauts et […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.