Sébastien Gaudard - Pâtisserie des Martyrs
« Paris 9e: Gaudard, orfèvre sucré »
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L’accueil et le Mussipontain © GP
On vous a parlé plusieurs fois. Sa chic boutique rayonne. Sébastien Gaudard, qui fut jadis l’adjoint de Pierre Hermé chez Fauchon, puis le maestro de Fauchon, enfin l’artiste sucré à l’intérieur du Bon Marché, s’est souvenu qu’il était un fils de pâtissier fameux, établi à Pont à Mousson défendant la tradition avec coeur.
Mussipontain et torches aux marrons © GP
Belle comme un coeur, son échoppe fait connaître les pâtisseries illustrant la qualité française, le puits d’amour, le baba, les tartes, les nids d’abeille comme en Lorraine, les éclairs, les mille-feuille, la tarte au chocolat avec ses fèves et le « mussipontain », frère du succès et du st epvre, comme la torche aux marrons. Du beau, du bon, du Gaudard.
La porte d’entrée © GP
J’ai également testé le fraisier de M. Gaudard ainsi que de nombreux autres puisque c’était la saison. Ce fut mon préféré avec une crème pistache légère, légère, des fraises bien mûres et sucrées, délicieuses, et un petit disque de pâte d’amande tout à fait approprié. Comme quoi, les goûts et les couleurs…
J’ai acheté pour la fête des mères un fraisier à la pistache. J’ai été déçue par ce produit: crème assez lourde, manquant de goût et masquant les fraises. Un gâteau quelquonque,dommage…
Déçu complètement par les 2 pâtisserie achetés mardi une polonaise sans aucun intérêt et par un mont blanc fade et sans saveur ,gâteau miniature mais à un prix maxi non ce n’est pas ce que j’attends