Michelin France 2017 : les pertes
Suppressions deux étoiles
Bordeaux (33) La Grande Maison Joël Robuchon
Pauillac (33) Château de Cordeillan Bages
Gundershoffen (67) Le Cygne
Passent de deux à une étoile
Chantilly (60) La Table du Connétable
Mulhouse (68) Il Cortile
Paris 75008 La Table du Lancaster
Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon
Perdent leur étoile
Albertville (73) Million
Avignon (84) Le Diapason
Bayonne (64) Auberge du Cheval Blanc
Biarritz (64) Villa Eugénie (Hôtel du Palais)
Brest (29) Armen
Carcassonne (11) La Barbacane
Carcassonne / Pezens (11) L’Ambrosia
Chambery (73) Côté Marché
Clermont-Ferrand (63) Fleur de Sel
Curzay-sur-Vonne (86) La Cédraie
Gerardmer / Xonrupt-Longemer (88) Les Jardins de Sophie
Lyon (69) La Rémanence
Marseille (13) Michel – Brasserie des Catalans
Montpellier (34) Mia
Montrevel-en-Bresse (01) Léa
Paris 2e Goust d’Enrico Bernardo
Paris 2e Le Céladon (H. Westminster)
Paris 5e La Truffière
Paris 8e Okuda
Paris 8e Le Diane
Paris 16e Hiramatsu
Paris 16e Akrame
Paris 17e Jacques Faussat
Périgueux (24) La Table du Pouyaud
La Pomarède (11) Hostellerie de la Pomarède
Porto Vecchio / Cala Rossa (Corse) (20) La Table du Cala Rossa
Pouilly le Fort (77) Le Pouilly
Puligny Montrachet (21) Le Montrachet
Rennes (35) La Coquerie
Reuilly Sauvigny (02) Auberge le Relais
Roure (06) Auberge le Robur
Saint-Brieuc (22) Youpala Bistrot
Saint-Donat-sur-l’Herbasse (26) Chartron
Saint-Malo (35) Le Chalut
Saint Raphaël (83) Stéphane Léger (ex Archange)
Sainte-Maxime (83) La Badiane
Strasbourg (67) Esprit Terroir
Talloires (74) Auberge du Père Bise
Tours (37) La Roche le Roy
Val d’Isère (73) La Table de l’Ours
Val Thorens (73) L’Epicurien
Versailles (78) L’Angélique
Akrame a gagné une étoile dans le 8e (et perdu celle du 16e, car sa table a fermé)
Akrame n’est donc plus étoilé ?!
Jacques Faussat perd son étoile!!!! C’est scandaleux! J’y était encore il y a peu pour un formidable moment. Ce chef est un homme de cœur, sa cuisine lui ressemble. Généreuse, aux goûts du sud-ouest. Des gibiers toujours brillamment réussis. J’y retrouve des parfums de mon enfance. Sans compter le plaisir de pouvoir échanger quelques mots avec un chef toujours abordable. Une cuisine sublimée par une très belle carte de vin. Sans oublier les Armagnac de sa région! Vivement 2018 pour voir revenir son étoile!
Goust est définitivement fermé
Le chef Christophe Billau de l’Auberge Le Robur à Roure à fermé son restaurant le 31/12 où il était gérant depuis 2009.
Pour s’installer dans ses murs au Col de la Couillole à Roubion (Auberge Quintessence) anciennement la Fripouniere.
Une étoile qu’il a rendue pour mieux la récupérer…