Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Michelin 2017

Paris 1er : l’Espadon côté Jardins

Ce n’est pas le restaurant le moins cher de Paris, tant s’en faut. Pourtant, voilà un lieu qui joue crânement son rôle, qui est d’offrir à une clientèle exigeante une cuisine soignée, des mets raffinés, des idées classiques certes, mais bien tenues et allégées avec des produits de première force, à des tarifs équilibrés. Voilà […]...

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Les Jardins de L'Espadon au Ritz - Paris

Les chuchotis du lundi: Michelin choisit le luxe, Piège empêché, Demorand et sa cave à manger, Wicart le retour, adieu à Kuroda, on a retrouvé Mebkhout, Geaam rue Lauriston, les Billau à Roubiau

Michelin choisit le luxe Alléno à Courchevel (que nous annoncions dès le 6 février) couronné pour un restaurant (le 1947 au Cheval Blanc) de cinq tables en tout et pour tout, ouvert le soir seulement, sauf le lundi, 3 mois et demi de l’année (la maison ferme le 8 avril!), signé LVMH et Bernard Arnault, […]...

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Les chuchotis du lundi: Michelin choisit le luxe, Piège empêché, Demorand et sa cave à manger, Wicart le retour, adieu à Kuroda, on a retrouvé Mebkhout, Geaam rue Lauriston, les Billau à Roubiau 6

Michelin France 2017 : les pertes

Suppressions deux étoiles Bordeaux (33) La Grande Maison Joël Robuchon Pauillac (33) Château de Cordeillan Bages Gundershoffen (67) Le Cygne Passent de deux à une étoile Chantilly (60) La Table du Connétable Mulhouse (68) Il Cortile Paris 75008 La Table du Lancaster Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon Perdent leur étoile Albertville (73) Million Avignon (84) […]...

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Michelin France 2017 : les pertes 5

Les nouvelles étoiles du Michelin France 2017

Maurice Beaudoin l’avait écrit dans le Figaro Magazine: « si Jean-François Piège et son Grand Restaurant n’ont pas trois étoiles, le directeur du Michelin peut se faire hara-kiri ». Michael Ellis ne s’est pas fait justice, mais il avait l’air bien emprunté, ce matin, au palais Brongniart, répétant, à tous les lauréats, comme s’il n’avait pas eu […]...

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Les nouvelles étoiles du Michelin France 2017 10

Les bonnes petites tables du Michelin

Pratique, utile, pas cher: c’est le guide rouge version sympa. Certes, les textes sont rarement d’une grande subtilité et on aimerait souvent connaître le nom ou/et du patron de chaque maison (645 en tout) ici disséquée et qui n’est pas toujours précisé. Reste qu’on n’a jamais pris le Michelin pour un chef d’oeuvre de littérature […]...

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Les bonnes petites tables du Michelin

Les chuchotis du lundi : Michelin 2017: dernières rumeurs, l’hypothèse Alléno, Frechon au Drugstore, Rego et son Brésil, Lauth relancé, So French, So Food en Israël, Passédat à la Villa Coste, Murtoli: le transfert corse, Pertinence arrive

Michelin 2017 : dernières rumeurs Piège et son Grand Restaurant fileront-ils vers les trois étoiles ? Alexandre Gauthier de la Grenouillère accèdera-t-il enfin à la 2e ? Comme d’ailleurs Kei Kobayashi (Kei, rue du Coq Héron), à Paris ?  Le Clarence, d’Antoine Pétrus et Christophe Pelé, l’Espadon au Ritz de Nicolas Sale obtiendront-ils deux étoiles […]...

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Les chuchotis du lundi : Michelin 2017: dernières rumeurs, l’hypothèse Alléno, Frechon au Drugstore, Rego et son Brésil, Lauth relancé, So French, So Food en Israël, Passédat à la Villa Coste, Murtoli: le transfert corse, Pertinence arrive 1

Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter

Paris:  Michelin, les premiers pronostics Jean-François Piège et son Grand Restaurant qui récolterait l’onction des trois étoiles, le Clarence de Christophe Pelé et Antoine Pétrus qui entreraient au guide directement avec deux étoiles, la Scène Thélème, qui a remplacé l’ancien Guy Savoy de la rue Troyon, avec Pierre Rigothier venu du Baudelaire et Frédéric Pedrono […]...

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Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter 1