Les Vieux Murs

Une belle table antiboise redécouverte par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost.

Un coin de salle © AA

Joli restaurant situé sur les remparts du vieil Antibes les Vieux Murs d’Antibes offre une ambiance chaleureuse dans sa salle voûtée aux splendides lustres de Murano et plus intime sur la terrasse, quand le climat y est propice, avec sa vue grand angle sur la baie d’Antibes jusqu’à celle de Nice. Stéphane Arnal, qui a fait ses gammes auprès d’Alain Llorca, mitonne ici une cuisine méridionale de belle facture, sa carte suit la saison, l’automne la colore.

Stéphane Arnal © AA

Ce qui vous attend là? Velouté de potimarron et pois cassé, royale de foie gras, terrine de lapin et chutney de figues, saucisse de la mer et daurade royale, légumes de saison et sauce champagne, filet de canette farcie, tourte et jus au thym citronné, raviolis de gibier et chevreuil, céleri rôti et pommes purée mettant la chasse à l’honneur: rien que du vrai, du bon, du frais, du local, du sans chichi.

Terrine de lapin © AA

Laurent, le maître d’hôtel, se fera un plaisir de préparer devant vous les linguine maison dans une meule de parmesan Grana Padano bien chaude, selon la recette créée par Claudio Puglia à Clichy et dispensée dans ses divers Romantica Caffé. Les Vieux Murs, c’est aussi une épicerie gourmande, royaume de Marie-Laure, la maîtresse de maison avec une sélection fine de produits régionaux.

Raviolis de gibier © AA

Huiles, condiments, riz et pâtes, vins et alcools, miel (Stéphane lui a offert une ruche), accessoires (cuisine, maison, bains) et cadeaux peuvent être aussi commandés en ligne. Attenant à la boutique, une galerie d’art expose les créations d’artistes Antibois. Avec un voiturier prompt et efficace vous permettant de ne pas vous soucier du parking, voilà trois bonnes raisons de s’arrêter aux Vieux Murs.

Filet de canette farcie © AA