Pâtisserie Klugesherz
« Soultz-les-Bains: les douceurs de Klugesherz »
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Le salon © GP
Cet OVNI sur la route des vins, entre Wangen et Molsheim intrigue. On s’arrête et on entre, en découvrant le nouvel univers de Jean-Luc Klugesherz. Ce pâtissier classique de Soultz, présent depuis six générations et relayé là par son épouse Véronique, sa fille et une équipe de près de trente personnes, entre labo, boutique et salon, a créé là un vaste espace clair, moderne, genre loft contemporain, revu récemment dans les tons oranges et bruns.
Eclairs © GP
Si l’endroit intrigue, il vaut assurément le coup d’oeil et la halte. Et les produits ne déçoivent pas. On vient là acheter son pain, ses chocolats, ses glaces (vacherin surprise, hérisson, palette du peintre sur fond meringue), ses viennoiseries, son kougelhopf ou ses entremets (comme le Tahiti, breton avec biscuit capucine, crémeux de fruits rouges, mousse yaourt au citron vert, la tarte Dulcey ou le Maeva, pâte sablée aux amandes et biscuit Joconde), tous de belle facture traditionnelle.
L’accueil © GP
La galette des rois, vanille, framboise et frangipane, qui renouvelle aisément le genre, joue les stars légitimes de ce tout début d’année. L’espace salon est pratique, fonctionnel, à défaut d’être chaleureux. Quant aux jolis éclairs, vanille, café ou chocolat, ils sont à croquer sur place. Davantage de sourire à l’accueil, et l’on sera ici pleinement heureux…
La façade © GP
