Pâtisserie Klugesherz
« Soultz-les-Bains : la jeune génération arrive chez Klugesherz »
Julien et Elodie Kulgesherz © GP
On connaît cet OVNI de la route des vins, entre Wangen et Molsheim, qui intrigue avec sa forme cubique. Dans l’ancienne gare du village de Soultz-sous-Forêt, Jean-Luc Klugesherz, pâtissier depuis six générations a établi son atelier et son salon. Son fils Julien et sa fille Elodie sont désormais aux commandes du lieu, entre labo et boutique avec son coin de dégustation.
Tarte au fromage blanc © GP
Kougelhopf superbe, pain de campagne ou aux céréales, délicieux bredele, pains d’épices au chocolat, tartes aux quetsches ou au fromage blanc valent le détour. Et les entremets (Pecan’s, avec crème vanille, mousse chocolat au lait, caramel et praliné aux noix de pécan, Noir Intense au chocolat et son crémeux fraises aux épices), les glaces composées (frais Bornéo avec sorbet mandarine et citron vert, crème glacée Sichuan, pignons caramélisés au miel, crémeux églantine, biscuit macaron) et chocolat variés sont de fort belle tenue.
La façade © GP
