Marchand

Accueil au stand « fromages » des halles © GP

9 boutiques et tables : le soleil ne se couche jamais sur l’empire Marchand. Philippe, Patrice, Eric, frères fromagers, rois de Nancy, dont on connaît la belle vitrine complice dans la grand-rue, avec leur table créée en réunissant le P’Cuny et le Léz’art, sont des as du produit laitier tout azimut. Mais c’est Halles centrales qu’on découvrira leur stand et donc leur talent. Toutes les pâtes fermières affinées au mieux de leur forme, issues de toutes les régions  françaises, sont au garde à vous. Langres, roquefort, bleu de Termignon, fourme de Montbrison, munsters et chèvres de Loire sont au rendez-vos . On ajoutera le chèvre à la rose, récemment créé par eux pour le tout neuf Peninsula de Paris, dont ils sont les fournisseurs, et on comprendra leur pouvoir d’émerveillement en admirant leur comptoir à fromages où se délivrent, en chaud et froid, d’exquises assiettes à déguster sur place. Mais ces spécialistes du beau produit fermier sont également des as de la volaille, de Bresse, de Bourgogne, des Landes. Le gibier en saison est également présent, à plumes comme à poil(s).

Au stand « volailles » © GP