Beau-Rivage Palace
« Lausanne: un Beau Rivage qui défie le temps »
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La façade © GP
Le plus bel hôtel d’Europe? Du monde, de Romandie, d’Helvétie? On ne sait trop… La maison ne fait pas dans l’emphase. Administré par le français François Dussart, propriété de la fondation Sandoz (qui possède aussi le proche Angleterre et Résidence et aussi l’extraordinaire Palafitte, bâti sur pilotis, sur le lac de Neufchâtel), le Beau Rivage est une vieille dame suisse – une vieille dame de l’hostellerie, s’entend – qui a su se rénover en beauté.
Une chambre © GP
Inauguré en 1861, agrandi en 1908 d’un bâtiment baroque relié par une rotonde au bâtiment d’origine, doté à la fois de grands salons aux fresques Louis XVIII qui abritent des bals fastueux et d’une fresque sous son dôme légendaire signée du peintre zurichois Haberer, le Beau Rivage est d’abord un monument avant d’être un hôtel. Les tables fameuses, la brasserie (le Café Beau Rivage), la table japonaise (le Miyako), la table sous verrière et véranda abritant les petits déjeuners, la grande table d’Anne-Sophie Pic sont quelques uns de ses fleurons.
La concierge Sylvie Gonin © GP
Mais il y a encore le Spa Cinq Mondes, des couloirs nobles aux colonnes aristocratiques, son service conjuguant le plus que parfait, le sourire à tous les étages, à commencer par celui de la chef concierge Sylvie Gonin. On ajoutera la somptueuse rénovation des chambres et suites jouée avec sobriété par le français cosmopolite Pierre-Yves Rochon qui donne à un séjour sur les bords du Léman dans ce lieu hors norme l’allure d’un voyage intemporel.
Le voiturier © GP
