Le Carré des Maîtres
« Aubenas: le Carré de Mathias »
Le service © GP
Un menu unique, changé chaque jour, proposé midi et soir, un cadre contemporain, des vins choisis: c’est le concept de wine bar ensoleillé créé par Mathias Réale. Née à Vals-les-Bains, poursuivie à Aubenas, face au château, prolongée à Aix-en-Provence, la formule est amenée à faire des petits, se développant en franchise. On joue là l’ambiance relax et la gaîté.
Tomates et basilic © GP
A Aubenas, la terrasse, qui lorgne sur les hautes tours du château que prolonge l’hôtel de ville, ne manque pas de charme. Le service a du nerf, la cuisine, elle, joue le produit frais et les idées tendance. Comme ces trois sortes de tomates avec leur glace basilic (un peu trop sucrée), le sauté de canard au miel avec sa purée de pommes de terre Agria et sa julienne de carottes ou encore le gâteau au chocolat façon brownie avec noix et gingembre.
Sauté de canard © GP
Le rouge grenache et surah des Terrasses Amoureuses, dit « Dandy Black », fait en 2011, une bouteille séductrice.
En salle, Mathias Réale (à droite) © GP
Bravo, vous m’avez épaté et ravi lundi soir 26/02/2018
Très bon accueil et service. Ambiance et lieu chaleureux. Conseils judicieux et professionnels concernant le choix fabuleux des vins. Tout ce que j’ai mangé était excellent tout comme le rapport qualité / prix. Je vais y revenir sans aucun doute. Continuez comme ça !