Alexandres

Jérôme Allamigeon © Maurice Rougemont

Jérôme Allamigeon, pâtissier artiste de sa ville, a fait son retour au pays montalbanais après avoir travaillé sur la côte d’Azur dans la grande restauration avec notamment Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine, puis Dominique le Stanc aux temps glorieux  du Négresco. Il a fait de sa belle échoppe moderne du cœur de la ville un petit temple de la gourmandise de qualité.

Gâteaux © Maurice Rougemont

Chocolats cultivant l’amer (jolie ganache aux fruits rouges), gâteaux classiques revus en légèreté (six variétés de cakes, millefeuille à la crème vanille, paris-brest, absolu – biscuit amande, croustillant pralin, crème brûlée vanille, chocolat noir, caramel au beurre salé), garance, baccarat (macaron pistache, crémeux chocolat blanc, framboises fraîches, baba au rhum), biscuit de Savoie aux framboises, cake au citron en forme de kougelhopf) sont des gourmandises d’enfance. Joli salon pour la dégustation.

La boutique © Maurice Rougemont