Chalbens
« Paris 20e: en famille, chez les Jérôme »
Sophie et Julien Jerôme © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Une bonne pioche, gentille tout plein : celles de Julien et Sophie Jérôme, lui en salle, elle en cuisine. Ils ont repris avec dynamisme et sourire l’ancien Vin Chai Moi, l’ont rebaptisé, usant des prénoms leurs quatre enfants (Charlotte, Alexis, Benjamin, Sophie). Ils reçoivent avec naturel, proposent les vins de leur coeur et les jolis mets du moment. Mille-feuille de tomates au thym et chèvre frais, poêlée de champignons des bois, lobe de foie de canard entier et chutney de saison, dos de cabillaud vapeur, magret au miel et à l’orange, fondant au chocolat amer et crème brûlée en trois façons mettent dans le mille. La formule du midi, avec café gourmand, fait mouche.
