5 restaurants dans le 20ème arrondissement de Paris

C’est la dernière belle pioche du nord-est parisien. Croquée, par le menu et avec avidité, par Didier Chambeau, notre avocat gourmet.

Chatomat ? Drôle de nom pour un resto ! Plutôt un clin d’œil au Châteaubriand. Alice di Cagno fit ses classes au Gavroche de Londres puis chez Passard. Victor Gaillard fut formé par Christian Le Squer. Couple à la ville comme à la scène, ils ont bourlingué du nord au sud et d’est en ouest, ce qui promet une fusion food raffinée et pleine de saveur. Une table de poche, un décor des plus simples, il fallait être culotté,...

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Article publié il y a 1 an

Une bonne pioche, gentille tout plein : celles de Julien et Sophie Jérôme, lui en salle, elle en cuisine. Ils ont repris  avec dynamisme et sourire l’ancien Vin Chai Moi, l’ont rebaptisé, usant des prénoms leurs quatre enfants (Charlotte, Alexis, Benjamin, Sophie). Ils reçoivent avec naturel, proposent les vins de leur coeur et les jolis mets du moment. Mille-feuille de tomates au thym et chèvre frais, poêlée de champignons des bois, lobe de foie de canard entier et chutney de saison, dos de cabillaud vapeur, magret au miel et à l’orange, fondant au chocolat amer et crème brûlée en...

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Article publié il y a 2 ans

Un guide, c’est une équipe. Il y a ceux dont on parle (moi, bien sûr). Et puis ceux qui me donnent plus qu’un coup de main et qu’un clin d’oeil. Mangent pour moi, ne lésinent pas sur les calories, ne musèlent pas leurs envies. Je vous parlais l’autre jour de Didier Chambeau et de Jean-Pierre Espiard, l’avocat chic et le tailleur choc, mais il y aussi l’élégant Florent Gagnebin de Bons, le rubicond et pétulant Dominique Brugière, qui fut, dans une autre vie, photographe à Paris-Match. Et puis Victor Poisson qui est mon dernier « sherpa fureteur », et qui s’est...

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Article publié il y a 2 ans

On les a connus jadis au Péché Mignon, dans le XIe, puis à la Gourmandise, avenue Daumesnil, dans le 12e. Ils restent fidèles au grand Est de Paris. Et la lisière du boulevard de Charonne leur va bien au teint, avec leur modestie, leur gentillesse, leur sérieux, leur manière de ne pas trop se faire voir, jouant le rapport qualité prix, qui est leur registre, avec précision et netteté. Evelyne et Daniel Rousseau, qui sont, a mezza voce, les stars tranquilles de la rue des Grands-Champs, ont racheté les Allobroges, peaufinant le décor cosy, jadis créé par Pierre-Yves Rochon, qu’ils...

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Article publié il y a 2 ans

Mon pote (ou mon cousin à la mode Bretagne) Bruno Verjus, qui l’adore, en parle dans le dernier n° de Trois Couleurs (et sur www.foodintelligence.fr). Pour un blogger anglais, pris de « hitparadite » aigue, c’est tout simplement « the best bistrot in the world »‘. Et j’en connais quelques uns de futés et de gourmets (n’est ce pas Francis Staub, n’est ce pas Pierre Hermé?) qui donneraient toutes les tables étoilées du monde, pour un abonnement ici même.

Disons que c’est non seulement la meilleure table de la rue Jouye-Rouve (il est vrai qu’elle n’est pas bien grande), mais surtout celle qui vous donne...

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Article publié il y a 2 ans