Burger's Banquet
« Marseille: le burger selon Damien »
Décor © Maurice Rougemont
Damien Modena, qui a travaillé en cuisine au Spoon de Londres, à l’Oustau de Baumanière, à l’abbaye de la Celle et au Relais Plaza, gère les fourneaux de ce bistrot moderne décoré façon friche industrielle et que possède deux copains financiers et associés Grégory Gassa et Axel Arnoux.
Damien Modena © Maurice Rougemont
Il joue là le burger sous toutes ses formes: fish, veggie, chicken (avec tomme de Savoie et salade romaine) ou BBB avec boeuf, cheddar, sauce california. Les produits sont frais, de qualité, les sauces variées et maison: mayonnaise au curry, pesto, barbecue au whisky de malt. On ajoute les grosses salades et le cheese cake « infiniment vanille » qui font plaisir sans ruiner.
Chicken Burger © Maurice Rougemont
J’ajoute que mon seul regret = fermé le soir
bonjour j’y vais régulièrement depuis l’ouverture j’adore et jamais je n’aurais deviné que ce jeune homme discret et efficace est le boss. Bravo pour le background sans en faire des caisses, et merci pour cet article
bonjour maohi, je me permets de vous répondre car si vous avez été déçu du restaurant a son ouverture il y a presque un an , aujourd’hui les choses sont bien évidement amélioré.
Il y a eu in temps d’apadtation et de mise au point. Il est vrai que nous avons mis plus d un mois pour avoir la bonne qualité de pdt et de trouver le bon réglage pour la cuison .
Je pense très sincèrement que vous êtes tombé sur un mauvais jour comme il y en a parfois dans les restaurant car dans celui ci sachait que tout est fait maison , n’utilisant que des produits de qualité viande charolles AOC , primeur du jour, fromage de petit producteur …
Je vous conseille d’y retourner vous ne serait pas déçu.
Je présume que maohi n’est pas allé(e) à la même adresse..
Les burgers sont excellents, les cuissons respectées et les frites maisons savoureuses (à tester avec une sauce mayo-curry des plus parfaite..!! )
Comme on dit, chacun ses goûts.. À croire que certains n’ont pas le palais assez développé.
Très étonné par le commentaire précédent, car j’y vais régulièrement (1 à 3 fois par semaine), et je me régale à chaque fois. Les burgers sont excellents, faits à partir de produits frais, de plus on a la surprise de découvrir un nouveau burger chaque semaine! L’ambiance chaleureuse, on s’y sent comme à la maison! Je recommande vivement cette adresse, à tous ceux qui n’ont pas encore eu la chance de gouter les burgers du burger banquet!
oui ben moi j’y suis allé quasiment à l’ouverture, m’attendant en me léchant les babines, à retrouver des burgers façon Blend, Big Fernand etc…
quelle déception ! un mini burger pour un prix prohibitif, une viande demandée saignante/bleue et servie ultra cuite, de pauvres frites molles, grasses et marronées d’une huile de vidange douteuse…
et quand au moment de payer on fait état de ces quelques menus désagrément 😉 le responsable se contente d’encaisser sans même essayer de se trouver une excuse acceptable :-((
encore une pitoyable adresse marseillaise (j’y habite, j’en connais d’autres…) à éviter
Mr Pudlo a-t-il eu plus de chance que moi ? ou n’a-t-il tout simplement pas essayé ??