9 restaurants américains

On en a parlé très tôt, on avait promis d’y revenir. Et l’on n’a pas été déçu du voyage. La terrasse est toujours belle, le lieu chicissime, le service élégant, souriant … et désormais rôdé. Certes, on ne vient pas ici pour de la gastronomie choisie, mais pour goûter une cuisine à l’américaine, plutôt bien faite, avec de bons produits, dans un cadre qui fait pardonner les tarifs de haute mer. Le (délicieux) crabe cake, qui a réellement le goût de crabe, avec sa sauce au poivron jaune, sa salade de cresson citronnée, sa salade césar, exécutée dans les...

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Article publié il y a 1 semaine

C’est rigolo, sympa, savoureux, c’est « the » concept du moment. Un « american bistrot », drivé par trois copains, Benjamin Moreel, Frédéric Ellena et Julien Enthoven (le fils et le frère de qui vous devinez), qui se relayent en salle, au bar, en cuisine, sillonnent les tables, racontent les histoires du moment et n’oublient pas de nourrir délicieusement leurs copains d’hier et de demain.

Mon invité du jour, c’était Joël Robuchon, qui s’ennuie dans les grandes tables (il en a créées tellement!), réinvente la gastronomie par ateliers gourmands dans le monde entier (il en ouvre à Istanbul et à Bombay) et s’est montré...

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Article publié il y a 3 mois

Albert Nahmias, toujours au fait de la dernière mode, narre par le menu sa découverte du dernier trois étoiles new-yorkais. Ecoutons-le.

Brooklyn Heights, «  les Hauts de Brooklyn », quartier chic et historique a toujours attiré  artistes et écrivains, Norman Mailer, Tennessee Williams, Arthur Miller… Winston Churchill y a vécu une partie de sa vie.  Non loin de Brooklyn Heights,  Boerum Hill profitant du renouveau qui s’opère à Brooklyn accueille  le dernier 3 étoiles Michelin : Chef Table at Brooklyn Fare.
Ô, certes, je me suis méfié de ce fameux César Ramirez, chef d’un restaurant-cuisine improbable, associé à un supermarché.  L’opinion n’a...

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Article publié il y a 10 mois

C’est ouvert tous les jours, de 11h à 1h du matin, rigolo tout plein, décoré façon pop art, sur le mode du « diner » US années 1960. Et c’est signé Cédric Moulot, du Tire Bouchon et du 1741. Un concept prêt à faire des petits: pain artisanal, viande et frites fraîches, burger façonné main,  avec oignons, tomates, salade, ketchup ou mayonnaise, pile devant vous. C’est amusant tout plein. Ce n’est pas à New York, mais à Strasbourg. A découvrir pour s’amuser et sans se ruiner.

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Article publié il y a 11 mois

Le Shuk Hanamal, au marché du vieux port, dans le Hangar 12 transformé en salon de goût: on vous en a déjà parlé. On ne s’en lasse guère. Le lieu bouge, s’anime, avec ses boutiques colorées et ses comptoirs gourmands. En vedette: le Déli Bar qui est une sorte de plaque tournante de la gourmandise rapide d’ici. On regarde son hamburger ou son hot dog, mitonnés prestement et tout frais, avec un pain croustillant et une viande assez savoureuse par un cuisinier barbu aux airs de pirate amical qui drive une équipe rapide. On attend au comptoir et on...

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Article publié il y a 1 an

C’est sympa, drôle, éternel: ça s’appelle Joe Allen. Bref, c’est le parfait rendez vous new-yorkais de Paris, avec ses plats inspirés de la « soul foud » côté Georgie et Louisiane, ses bbq ribs, sa coleslaw salad comme on l’aime. Le hamburger est sympa, quoique sans génie. Le brunch du dimanche, servi toute la journée, a du succès. Le cadre de briques rouges est éternel et la terrasse se remplit au moindre rayon de soleil. En outre la clientèle a le sourire: elle est pour beaucoup dans l’ambiance douce qui règne ici.

N’y allez pas pour le régal des papilles, encore que...

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Article publié il y a 1 an

Question à 15 € (le prix du cheese burger double): faut il faire la queue chez Razowski? Réponse: pourquoi pas. Le décor est rigolo, la fresque dédiée au boxeur polono-US Razowski amusante et colorée, les salades bien fraîches et variées (la Nolita avec asperges, oeuf mollet, courgette, haricot plat, fenouil, parmesan, plus de la tomate pas très mûre, est un peu brouillonne). Le cheese burger, lui, est un monument, avec sa viande exquise et bien assaisonnée, son cheddar fondant, son pain craquant.

Evidemment, les rondelles d’oignons en beignets sont un peu épaisses, la coleslaw exquise mais guère copieuse, mais le...

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Article publié il y a 1 an

Il y a Katz’s Delicatessen, dans Broadway, cher à Woody Allen, Schwartz’s à Montréal, dont on vous a récemment parlé. Voilà Schwartz’s, déli parisien, qui existe aussi 16 rue des Ecouffes dans le « Plätzel », et se démultiplie dans le 17e, au 22 avenue Niel. Avenue d’Eylau, c’est toute la jeunesse dorée, majoritairement séfarade, rejouant « la Vérité si je mens, mon frère »… qui a élu le lieu parmi ses QG de prédilection. A cela quelques raisons: c’est sympa, drôle, bon enfant, à peine snob, pas trop cher, sinon rigoureusement casher, du moins jouant la viande « cashérisée » et bannissant le porc,...

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Article publié il y a 1 an

Samedi à Uzès. C’est jour de marché sur la place aux Herbes. Tout le pays est là, sur la place splendide avec ses arcades (les « arceaux ») qui cachent de jolies boutiques. Un lieu à vivre, à regarder et à photographier.  Les étals sont de plein vent. Il y les poissonniers qui vendent maquereaux ou sardines du Grau du Roi, le producteur de miel des garrigues proches, de lavande d’Apt ou du Tricastin, comme des voisins châtaigniers. Puis d’autres qui donnent des cours de fromage de chèvre, faisant goûter ses demi-sec, cousin des pélardons cévenols, frais, en faisselle, ou tomme...

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Article publié il y a 2 ans