Bermuda Onion
« Paris 15e: un Bermuda en rodage »
Ambiance © GP
Recréation d’un mythe – un peu mangé aux mites – au coeur du neuf centre commercial Beaugrenelle. Pour faire vite, on dira que la maison – qui s’inspire vaguement de l’ancien Bermuda Onion de Patrick Derderian, qui se trouvait dans l’immeuble en face, en reprenant carrément son nom – est en rodage. Il y a l’accueil hautain et/ou fatigué d’un maître d’hôtel manifestement malheureux d’être là, la salle (mais il paraît que c’est provisoire) qui fait un peu cantine d’aéroport, avec vue sur la Seine et la maison de la Radio, le service qui lambine et fait ce qu’il peut, le chef, le jeune toulousain, ex candidat Top Chef, Valentin Néraudeau, propriétaire du Carré Rouge dans la ville rose, qui semble franchement dépassé par les événements.
Valentin Néraudeau © GP
Résumons ce qui est servi: le risotto Arborio crémeux, lié au parmesan, à la fois chiche, trop cuit et fade, la salade de lentilles croquantes (sous cuites) au filet de pigeon moelleux et saignant (réussi), le bar mariné aux condiments avec mangue, vanille, gingembre (frais et pas mal), le sushi de thon et mangue fraîche (joli quoiqu’anodin), le dos de cabillaud coco ramollo sur un lit de pommes de terre (plus savoureuses que le poisson), avec son bouillon de coquillages où l’on cherche en vain le goût de coco-citronnelle, le burger fade (au boeuf Black Angus, sans assaisonnement), ses pommes grenailles coupées en petites morceaux, grasses et baignant dans le beurre.
Risotto Arborio © GP
Salade de lentilles au pigeon © GP
Bar aux condiments © GP
On termine sur la gelée de framboise au fromage blanc, sorbet et sablé, plus gélatine roulée un brin gadget, sans omettre le crémeux de chocolat blanc et mangue glissé en pré-dessert. Ce n’est pas méchant, même si les plats à la carte (de 23 à 34 €) sont un peu surfacturés. La carte des vins recèle de jolies surprises, comme le Perrier-Jouët à la coupe et le divin saint-joseph cuvée du Papy de Stéphane Montez tarifés à prix cléments.`
Burger © GP
Cabillaud coco © GP
Sushi de thon et mangue © GP
Il paraît qu’en janvier, ça va bouger à côté dans une salle plus chic et plus spacieuse. Attendons de voir… en sachant qu’essuyer ici les plâtres peut être carrément ennuyeux.
Chocolat blanc et mangue © GP
Gelée de framboise et fromage blanc © GP
Ambiance très bruyante. Arrivés au 2ème service nous avions réservé une table pres des baies vitrées pour la vue, eh bien pas dispo donc mis au fond de la salle ! Là on nous annonce qu’il n’y a plus d’hamburgers car plus de pain !!! Seul bémol c’est que la carte sur 7 plats proposés 4 sont des hamburgers ! On rêve un restaurant soit disant renommé qui ne sait pas gérer ses stocks!!!!
Bonjour
pour être clair et franc j’en suis désolé d’avance mais certains devraient changer de métier ! C’est comme si vous mettiez un moteur de 2 cv dans une ferrari le cadre est tres sympa mais c est vide dedan ! cuisine vraiment limite et service d’amateur, mais alors vraiment d’amateur ! A deconseiller
Nous y avons diné avec des amis samedi dernier (table de 5) …. un naufrage.
Les oignions rings étaient très (trop trop) gras.
Le burger franchement bof.
Soucieux de ma ligne (ne riez pas) j’ai demandé des légumes à la place des frites… et j’ai eu droit à un disque de 3 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur de poivrons posé sur un cercle de pâte feuilletée
Une amie avait demandé un bagel au saumon qui ètait plus dur qu’un Krisprol… mais tout ça était merveilleux comparé au service. En effet, notre serveur préférait regarder le foot sur l’iphone de 2 clients de la table d’à côté que de nous servir (il a bien regardé l’écran pendant 10mn)…. N’étant pas amateur de ballon rond, je dois avoir du mal à comprendre que la finale de la champions league prime sur les obligations professionnelles…
C’est fort dommage, car nous habitons tout près de Beaugrenelles et sommes l’archétype de la clientèle que cet établissement recherche (CSP ++, du quartier, allant souvent au resto, notamment en sortant du ciné -à 14€, là encore ils abusent mais ce n’est pas le sujet- qui est en dessous).
Pour diner il faut etre courageux ! quelle puanteur dès l entrée!! Au prix demandé une salle sans odeurs s impose
Nous nous somme levés après 10 mn et nous sommes partis!
un attrape touriste d ailleurs il n y avait que cela!
Moi j’y suis allée un dimanche, l’ambiance était très agréable ; j’ai beaucoup apprécié l’endroit, la musique, la cuisine et les prix. Je recommande . Je retourne bientôt pour me refaire plaisir , je l’espère !
J’y suis allée peu après l’ouverture. Comme vous, j’ai été extrêmement déçue. J’ai commandé le burger qui, en plus d’être assez cher, n’était ni bon ni chaud. J’ai dû le renvoyer en cuisine pour le faire réchauffer. Les pommes de terre étaient excessivement poivrées ce qui tuait tout leur goût. Face à ce plat raté, je suis repartie sans commander de dessert, n’ayant pas envie de mettre un sou de plus dans ce restaurant.