Orient-Extrême

Toyofumi Ozuru © GP

C’est le dernier bon coup de l’équipe Black Code, avec Romain Costa, qui possède plusieurs établissements à Paris, entre Kinugawa, Yoko et Orient-Extrême. En lieu et place de la Truffe Noire, ces malins qui ont compris l’engouement de nos compatriotes citadins pour la cuisine nippone, joliment présentée, finement comprise. Avec l’aide du maestro es sushis, Toyofumi Ozuru, ils ont mis en place un service de salle performant, 99 % français au service d’une cuisine japonaise, subtilement adaptée.

Carpaccio de yellow tail © GP

Gyozas © GP

Aubergine confite © GP

Carpaccio de yellow tail, aubergine confite et fondante, tofu caramélisé, black cod sauce miso, avec haricots verts craquants, riz à l’ail, pousses de soja,  gyoza de poulet et légumes, assortiment de sushi et sashimi mettent dans le mille. C’est vif, pointu de goût, brillant, léger comme l’onde, frais et même guilleret.

Tofu caramélisé © GP

Black cod sauce miso © GP

Assortiment de sushis © GP

Kyoto-Brest © GP

On ajoute les desserts de la pâtisserie des rêves (Kyoto-Brest, avec crème d’amande en pâte à choux), les délicats sorbets (sésame blanc et/ou noir, thé vert, coco), le thé vert qui coule de source, plus une addition très Neuilly sans surprise. Avec une formule bento du midi. Inutile d’ajouter que le lieu fait complet depuis son ouverture.

La façade © GP