Café des Musées

Jacques Génin et Pierre Lecoutre © GP

Jacques Génin, qui est l’artisan gourmand en or massif de sa rue dédiée à la fripe, est un habitué du Café des Musées de Pierre Lecoutre. On le comprend. Le lieu a le look du vieux Paris, reçoit une clientèle gourmande, volontiers féminine, qui aime manger bon, sans se ruiner, au fil des jours. Le menu du déjeuner est une affaire – une salade du jour comme celle au chorizo, tomate et parmesan, un plat bourgeois genre tendron de veau le midi et l’affaire est pliée.

Terrine de foies de volaille © GP

Il y a aussi les jolis mets de l’ardoise, qui ont nom terrine de foies de volaille sur planche, velouté de cresson exquis et frais en guise de soupe du jour, pied de porc pané servi avec une gribiche toute fraîche, des frites croquantes, une fraîche salade. Lecoutre, qui fut Nantais d’adoption au début de l’Atlantide, dans la chambre de commerce dans la ville, et tint, non loin, la Rotonde du Marais, veille le lieu avec le sérieux du chef artisan.

Tendron de veau © GP

Terrine de chocolat au caramel © GP

Ses desserts ménagers sont joliment gourmands, à coups de crème caramel avec son financier, terrine de chocolat noir au caramel et à l’angélique ou tarte de saison aux mirabelles avec sa pâte amandine (la dacquoise framboises du tableau était manquante!). Bref, un lieu gourmand, généreux, qui vaut une halte sans oeillère, d’autant que le choix de vins au verre issus de beaux magnums (riche mâcon clessé la Quintaine de Jean Thévenet, superbe crozes-hermitage de Laurent Combier) vaut le lever de coude attentif!