Pouic Pouic
« Paris 6e: Pouic Pouic, QG de copains »
Jacques et Nicolas © GP
C’est un rendez vous d’amis, un QG de copains gourmands et gourmets, créés par deux potes, propriétaires du voisin Bedford Arms (au 17 rue Princesse), qui reçoivent ici avec chaleur, bisoutent les jolies clientes à tout va, salue les vieilles ou jeunes connaissances et nourissent tout le monde avec entrain. Antoine Boucherie et Jacques Damitio sont ces deux hôtes relaxes et leur chef Nicolas Tardivel, qui a notamment oeuvré à la Cantine du Troquet, aux côtés de Christian Etchebest, a les idées fines et le toucher léger (ou l’inverse!).
Rouleaux de printemps au foie gras © GP
On aime ainsi les rouleaux de printemps au foie gras, la crème froide de petits pois, les girolles de Sologne à l’oeuf poché, le sablé au parmesan et légumes de saison, comme le cabillaud joliment poêlé, qui s’effeuille, avec son wok de légumes, le thon escalopé avec tapenade et ratatouille ou l’échine de cochon.Voilà une cuisine savoureuse qui raconte une histoire et se partage.
Sablé au parmesan et légumes © GP
On ajoute les jolis vins du moment, comme le verre d’auxerrois de Rolly-Gassmann ou le saint-joseph « les Pierres Sèches » de Cuilleron, au fruité parfait. Plus des desserts d’enfance: mille-feuille craquant à la vanille, compotée d’ananas ou coulis de rhubarbe et verrine. Petite formule aimable le midi, qui permet de grignoter en douceur face au marché.
Cabillaud et wok de légumes © GP
on s’en tape que cela soit « un rendez vous d’amis, un QG de copains gourmands et gourmets, créés par deux potes ». ce qui compte c’est ce qui est dans l’assiette !!