La Cave du Sommelier/Christophe Andiné
« Un caviste de classe »
Il a été sommelier chez André Daguin à Auch, au Royal Evian, mais aussi à la Rôtisserie du Chambertin aux temps heureux de Céline Menneveau. D’où la richesse de sa petite cave qui contient le fin du fin dans chaque vignoble. Des noms fameux, des années peu usitées, des domaines introuvables. Les Gros en côtes de nuits ou la Grange des Pères à Aniane lui livrent quelques flacons
Les alsaces de Zind-Humbrecht voisinent chez lui avec le madiran de Brumont ou de Capmartin. Les grands bordeaux, du Médoc au Sauternais, dans des millésimes rares, les whiskies de malt ou les champagnes de propriétaire : voilà les spécialités de Christophe Andiné, qui vend ce qu’il aime et le facture à bon prix. Tout ce qu’il propose vaut la halte, la discussion, la dégustation.
Entrée dans la boutique pour un digestif local, j’en ressors avec un whisky inconnu. Le soir même, dégustation, et là… une merveille! Un goût totalement nouveau, un bouquet de saveurs jamais expérimenté, bref un grand moment de plaisir partagé. C’était un whisky de Michel Couvreur.
Merci mille fois à ce sommelier qui sait si bien partager sa passion, car au-delà du conseil il y avait aussi un moment d’échanges passionnants. Si jamais je repasse par Mont-de-Marsan, je franchirai bien sûr encore le seuil de cette porte!
Que de belles découvertes dans cette caverne d’Ali-Baba tenu par un grand voleurs…
… de saveurs.
N’y allez pas trop nombreux, ça nous en fera moins!
Un vendeur charmant et qui nous permet d’assouvir nos plus belles folies avec un conseil d’exception!!!!!!!
Merci Mr Andiné
ce sont des vins agreable à deguster ! Nicolas