Boucherie Hugo Desnoyer
« Paris 16e: Desnoyer est désormais rue du Docteur Blanche »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Hugo Desnoyer devant sa boutique © GP
Rassurez-vous, paroissiens gourmets du 14e, la star des bouchers Hugo Desnoyer n’a pas déserté la rue Boulard – où son voisin Claude Lanzmann se plaint déjà qu’il l’ait « lâché pour les beaux quartiers« . Reste que le bel Hugo a racheté une boucherie de quartier, face au Brandevin, dans le quartier roi de l’art déco, à deux pas du square Mallet Stevens et de ses magnifiques maisons banches Art déco. Et c’est bien à que « ça se passe ». Il a rénové la boutique avec chic et sobriété, imaginé une table d’hôte où l’on boit le coup entre copains, où l’on peut goûter viandes et plats du jour à la plancha, juste cuit devant vous. Un jeune ancien du Crillon va d’ailleurs proposer là son « menu surprise ».
Les jolis rôtis © GP
Pour l’heure, c’est pour faire ses achats que la plus belle clientèle de Paris se déplace. Et vient dénicher ce qu’elle aime: les jolis morceaux de boeuf issus de limousine de la Vienne ou de race normande, l’agneau de Lozère Elovel, le tendre veau de Corrèze ou de Bazas, le porc fermier du Sud Ouest, la volaille de Bresse, des Landes, comme la sarthoise du Pâtis. Charcuteries de qualité, paupiettes et viandes en prêt à cuire sont là en prime.
Hugo Desnoyer dans sa nouvelle boutique © GP
Hugo mais filicitationspour toute votre équipe ,bon travail, viande exceptionnel.
Je préfère manger une bonne viande cher mais de qualité nous somme jamais déçue
A bientôt Jolyna Alban
belle et bonne, la viande… peut-être, mais… l’abattage, il est comment ?????
moi je viens toutes les semaines de yerres dans l’essonnes rue boulard faire mes achats et sans regrets
personels tres sympa ,competent et quelle viande !!!
Hugo, je l’ai connu il y a très longtemps (enfin quand même pas), il était apprenti supérieur à Boulogne, dans ce qui était la meilleure boucherie, il était déjà avec la Super Chris.
Puis il a disparu. Je l’ai retrouvé avec ses agneaux dans un Salon gourmet avant qu’il ne s’installe rue Mouton Duvernet (j’ai dû être un de ses premier clients). Depuis je ne le quitte pas. Lorsque j’invite des amis autour d’une recette de Morceaux Choisis, tout le monde tombe et pourtant je suis un piètre cuisinier. Mais la qualité de la viande est suffisante.
Il m’a emmené un dimanche dans la Sarthe et j’ai ainsi pu voir ses origines.
Il est aussi tendre que sa viande.
Un exemple!
Je ferai tout Paris pour acheter la viande de Hugo DESNOYER car il a l’honnêteté dans la continuité.
Sa notoriété n’a en rien changé le but qu’il s’est fixé depuis le début : produits excellents viande exceptionnelle et tout cela du terroir.
Merci Mr Hugo DESNOYER , félicitations pour votre équipe parfaite …sûrement parce que vous en êtes le cœur.
Courage et félicitations supplémentaires au chef d’entreprise.
bravo cousin!je te souhaite que çà roule pour toi:tu le merites amplement!
Le Bourdonnec dit qu’il cartonne pourtant 🙂 c’est bizarre non ?
Souhaitons-lui qu’il y ait plus de monde dans sa boutique de la rue du Dr Blanche que dans celle de Le Bourdonnec de l’avenue V.Hugo…
Oh la vache il vend de l or dans ça boucherie ?