Aux Fins Gourmets
« Les nouveaux « Fins Gourmets » sont arrivés (Paris 7e) »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Teddy Gillot au bar © GP
Jean-Christophe Lajeunesse, qui a travaillé chez Ducasse, en salle, à la Cour Jardin du Plaza, et Teddy Gillot, venu lui aussi du groupe Ducasse, mais passé aussi au Meurice, ont rajeuni l’esprit de ce vieux bistrot parigot qui a gardé sa patine.
Jean-Christophe Lajeunesse en salle © GP
Le lieu, avec ses stucs et ses banquettes, a été conservé dans son jus. La cuisine, elle, garde bon cap sur la tradition, au gré de ses harengs pommes à l’huile, entrecôte grillée, cassoulet, confit de canard, pruneaux à l’armagnac. Et les plats se renouvellent, au gré de l’ardoise, mettant un brin l’accent sur l’air du temps, quelques propositions marines (joli céviche de bar), qui réajustent le répertoire au fil des saisons.
L’ardoise du jour © GP
La terrasse sur le boulevard a du chic, les prix sont gentils tout plein, l’accueil et le service ne manquent pas d’entrain. Les murs ont gardé l’empreinte du temps. Et le lieu vaut le coup d’oeil, l’arrêt nostalgique autant que le (gentil) coup de fourchette.
