Anna Tasca Lanza

Fabrizia Lanza (à droite) et son école © GP

Elle est la cousine de Giuseppe Lanza, qui administre Regaleali, la fille d’Anna qui créa une belle école de cuisine et rédigea de nombreux livres sur la Sicile, sa cuisine, son art de vivre, ses saveurs, a repris sa tradition, ses cours, ouvrant toujours plus grande sa demeure, « la Casa Vecchia », sur l’extérieur. Il faut une et quart en voiture depuis Palerme en direction de Catane, vers Sclafani Bagni et Vallelunga. Nous sommes là au milieu de nulle part. Dans ces collines argileuses et verdoyantes, plantées de cyprès, qui raconte une histoire plus que millénaire. Fabrizia Lanza cultive son jardin, enseigne l’art des « frittata con fave », de la cassata et de l’involtini d’aubergine, comme des cannoli sous toutes leurs formes. Elle leur a d’ailleurs consacré un livre: « Coming Home to Sicily« . Vaste programme.

Le potager © GP

De jolies chambres permettent le séjour à demeure, et de suivre fidèlement ses cours, sans se lasser.