Bar Boulud au Mandarin Oriental Hyde Park Hotel

Au Bar Boulud © Maurice Rougemont

Un bouchon chic à Londres ? C’est ce qu’a voulu réaliser le lyonnais made-in-NY Daniel Boulud. Dans ce ce cadre tout en longueur sis en sous sol au Mandarin Oriental, un service stylé s’active avec rigueur. Plats canailles, jolies  charcuteries signées Gilles Vérot et poissons au goût du jour plaisent ici sans manière. Compote de joue de bœuf aux oignons et pistaches, tourte de caille au foie gras, boudin blanc et pommes lyonnaises, coq au vin, agneau au romarin, compote de rhubarbe et panna cotta à la vanille font merveille.