La Charrette

Décor © Maurice Rougemont

C’était le Mungo Park de Jocelyne Lotz-Choquart puis la table vineuse et gourmande de Christophe Menozzi. Christine et Patrice Boisson ont repris la demeure sans trop changer le cadre, qui a gardé poutres et pierres, même si les photos en noir et blanc, les ustensiles, les sets à carreaux rouge et blanc donnent une note rustique au lieu.

Plats © Maurice Rougemont

En cuisine, Johan Grenot, qui a travaillé avec les deux propriétaires différents, assure une certaine continuité. Terrine de foie gras au vin jaune, duo de saint jacques et saucisse de Morteau avec sauce cancoillotte et vin jaune ou biscuits de Montbozon à la crème au macvin jouent le jeu de la région, non sans malice.

Johann Grenot © Maurice Rougemont