La 5e Saison
« Mons: des Gosse adorables »
Pierre-Yves et Céline Gosse © Maurice Rougemont
C’est « la » belle table de Mons, à la fois douce, sereine, méconnue,, dans son cadre un peu étriqué sur deux étages, près de la grand place, avec sa lumière patibulaire le soir, mais la cuisine séveuse et sérieuse de Pierre-Yves Gosse, passé jadis à la Maison du Boeuf et chez Bruneau à Bruxelles, qui travaille sobrement de beaux produits et leur faisant rendre le son juste. Céline accueille avec gentillesse, conseille avec pertinence, vante les jolis vins d’une carte abondante: pouilly fumé cuvée silex de Dagueneau, impériale côte rôtie de Jamet. On ajoute les menus qui suivent l’air du temps sans s’y plier.
Les plats © Maurice Rougemont
Champignons et pain brûlé avec ses jeunes topinambours et son échalote émulsionnée, poireaux verts et blancs avec huîtres grasses et croquantes, pommes paille et saint jacques, scorsonères rôtis, crémés et frits avec le bar de ligne cuit sur la peau à la seconde près, coing, pommes sauvage et sureau accompagnant le chevreuil en tranches fondantes et en civet ou encore pagnon (un pain sucré local, joliment recuit) avec café en mousse et chicorée glacée: superbes!
Céline Gosse © Maurice Rougemont
Cette cuisine de vérité frappe d’emblée par son air de vérité et séduit sans coup férir.
Service du vin © Maurice Rougemont
Assurément une toute bonne adresse a Mons! La cuisine, l’équipe et l’atmosphère y sont juste délicieuses! Bonne continuation aux Gosse
J’y suis allée avec ma fille, un merveilleux moment culinaire, mariage des plus heureux des vins et des plats, sourire et convivialité garantis.
Félicitation!
Votre article est très fidèle à ce que représente cette adresse.
Le service y est toujours parfait! La cuisine juste savoureuse et les prix très raisonnables!
A recommander, assurément!!!!