Le Carré Gourmand
« Agen/Boé: le carré gourmet »
Emmanuel Waechter, qui fut sept ans durant maître d’hôtel chez Trama à Puymirol a ouvert en lisière cette belle adresse champêtre qui fut jadis un relais de poste. C’est devenu une table aux champs, avec ses murs de briques roses, son jardin, ses beaux arbres.
Il y a là un mobilier moderne, une cheminée, un air de campagne et surtout le bel esprit qu’insuffle, aux fourneaux, le jeune Julien Amat. Cet ancien de Trama, lui aussi, passé aux Sources de Caudalies et chez Chabran à Pont de l’Isère, s’active joliment à proposer des mets à deux vitesses : gourmandise express le midi, au gré d’un menu donné, ou plus raffinée le soir et au fil des plats plus élaborés.
Dans tous les cas, on se régale. De tartare de maigre au balsamique blanc, terrine de foie gras panée au pain d’épice, gaspacho de betterave, merlu de ligne en émulsion au risotto, filet de maquereau et purée de carottes ou filet de canette sauce teryaki aux asperges blanches des Landes et citron jaune.
Les desserts (tarte abricot destructurée, blanc manger à la pistache et sorbet fruits rouges ou mille-feuille framboise et crème glacée caramel à la fleur de sel) ne manquent pas de ressource.
Bravo pour ces délices…des petites bouchees inventives pour se mettre en appétit à la cuisine légère fraîche et sortant des sentiers battus nous avons passé un moment délicieux au carré gourmand que nous recommandons absolument…ces endroits qui vous rendent heureux dans tout les sens du terme
Après de nombreuses recommandations, nous viendrons, ma famille et moi
au retour du printemps dans votre restaurant » Boe « étant
un endroit très romantique !!! et certains de nos amis vivant dans cette région
Bien amicalement
Un seul mot pour tout résumer:PARFAIT, non deux en fait, la classeeeeeeee! 😉
c’est ce que j’appelle un vrai restaurant l’accueil et le service rien a dire j’ai adoré la soirée passer la bas et compte bien revenir car n’a pas été déçu je le recommande cadre très agréable merci au chef pour son excellente cuisine
ayant une maison d’hôtes et quand les gens veulent diner à l’extérieur c’est l’adresse qui nous vient tout de suite à l’esprit ,les clients reviennent du carré gourmand abolument ravis!!!!!!!!!!!!!!!,l’accueil est délicieux et la cuisine merveilleuse, et quand j’ai pas d’hôtes le bonheur est de déguster à notre tour un exellent repas dans une cadre chaleureux et raffiné!!!!,oui je confirme c’est la meilleur adresse!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je confirme les commentaires de satisfaction generale.Accueil trés chaleureux , cuisine sans aucun reproche , trés bon rapport qualité / prix .Une veritable adresse de gourmets .Bravo Yves
Super j adore. Accueil top top
Cuisine super rapport qualité prix
Cadre idillique
J adore. Toujours parfait
J’ai juste une information a compléter Dans tous les cas, on se régale et dans tous les cas, ce le meilleur restaurant d’Agen Boe Bon encontre etc etc etc …………. bis a l’équipe