Café Vlissinghe

La façade © GP

Est ce une taverne, un pub, un café? En tout cas, une demeure ancienne, qu’on découvre dans sa rue cachée, après un bout de quai, après avoir marché tout au bout de la place Jan Van Eyck.  Nous sommes chez Bruno et Griet Chintor-Balduck, en un rendez-vous amical et secret, un lieu où les uns bavardent, les autres jouent au scrabble. Certains mangent. Mais l’on vient surtout boire une des vingt et une bières en bouteille et l’une des trois pression, dont la blonde Jupiler. Le genièvre y est jeune, issu de pommes, fabriquée par la maison Filliers à Deinze. Sa fraîcheur et sa vivacité contraste avec la demeure elle même qui date de 1515. Mais non de sa clientèle qui va, comme pour les lecteurs de Tintin, de 7 à 77 ans (et plus..!).

Le genièvre aux pommes © GP