Les Galopins
« Boulogne: une bonne tête de bistrot »
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L'équipe © Maurice Rougemont
Le cadre en rouge et jaune, avec ses ardoises et ses vieilles pubs de bière au mur ne manque pas de cachet. L’équipe est jeune, a le sourire, servant, sans discontinuer, une cuisine de bistrot revue au goût du jour. Terrine de foies de volaille fumé, foie gras de canard, salade d’oreilles de cochon grillées flanquée d’une sauce gribiche aux épices, dorade poêlée et purée de panais, épaule d’agneau confite pour deux et riz au lait à la vanille et poire dorée se goûtent à l’aise.
La salle © Maurice Rougemont
Jolie carte des vins, pareillement à l’ardoise, avec un buzet du château de Padère ou un exquis hauts du Martet du château Martet en bordeaux Ste Foy qui ne font guère monter la note.
Mise de table © Maurice Rougemont
