Le Marie Stuart

Le service © Maurice Rougemont

Insolite et si chic: c’est l’auberge anglaise de René Drapeau qui accueille avec prestance dans sa belle demeure rustique qui donne le sentiment d’être quelque part dans les Cotswolds ou dans l’Oxfordshire. Son écossaise épouse Margaret apporte une note de charme à la maison. Quant au chef Frédéric Loué, il mitonne sagement et classiquement, mais non sans maîtrise, l’œuf farci écossais (Scotch Egg), la soupe de haddock (Cullen Skink), filet de saumon au basilic, Highland steak d’Aberdeen, trifle à l’orange ou encore dumpling au butterscotch qui font des issues de choix. Very british, en vérité. And so charming !

Salon © Maurice Rougemont

Chambres rustiques mais chics (quatorze en tout), avec le confort moderne dans le style ancien et les meubles de style qu’on attend dans un hôtel au vert…

Bar et ambance © Maurice Rougemont