Louis X au Park Hotel
« Grenoble: l’élégance du Louis 10 »
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Le Park Hotel: quatre étages de luxe cosy au coeur d’un immeuble des années 1950 sur un boulevard roulant du coeur de Grenoble. Henri Ducret, grand homme du tourisme en Rhône-Alpes, en a fait une halte choisie, personnelle et raffinée. Son fils cadet Charles-Henri gère désormais le lieu avec distinction sans omettre de mettre en valeur la table chic et sobre de la maison.
Le cadre années 1960 avec ses fauteuils Knoll possède le chic « Modesty Blaise ». Et, la cuisine signée du jeune Jérôme Lebeau qu’on vit jadis aux Dromonts à Avoriaz, aux côtés de Christophe Leroy, joue une partition classico-moderne de bon aloi. Crème brûlée au foie gras et espuma de pomme Granny, escargots rôtis aux pommes de terre et à l’estragon, crème de potiron aux gnocchis de lait caillé, risotto crémeux à la truffe, sandre en filet épais avec quenelle de brochet et bisque d’écrevisses aux sucs d’orange ne manquent pas de tonus.
Il y aussi le ris de veau aux morilles en croûte et farcis de foie gras, l’agneau en carré juste rôti avec pomme fondante à la moelle et truffe plus citron-miel. Plus des desserts malicieux (expresso vanillé, chou marron orange). Assez, avec des vins choisis (superbe savigny de Maréchal) pour se donner de prendre ici durablement pension.
