Louis X au Park Hotel

« Grenoble: l’élégance du Louis 10 »

Article du 6 mars 2012

Charles-Henri Ducret et Jerome Lebeau © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Le Park Hotel: quatre étages de luxe cosy au coeur d’un immeuble des années 1950 sur un boulevard roulant du coeur de Grenoble. Henri Ducret, grand homme du tourisme en Rhône-Alpes, en a fait une halte choisie, personnelle et raffinée. Son fils cadet Charles-Henri gère désormais le lieu avec distinction sans omettre de mettre en valeur la table chic et sobre de la maison.

Les plats au Louis Dix © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Le cadre années 1960 avec ses fauteuils Knoll possède le chic « Modesty Blaise ». Et, la cuisine signée du jeune Jérôme Lebeau qu’on vit jadis aux Dromonts à Avoriaz, aux côtés de Christophe Leroy, joue une partition classico-moderne de bon aloi. Crème brûlée au foie gras et espuma de pomme Granny, escargots rôtis aux pommes de terre et à l’estragon, crème de potiron aux gnocchis de lait caillé, risotto crémeux à la truffe, sandre en filet épais avec quenelle de brochet et bisque d’écrevisses aux sucs d’orange ne manquent pas de tonus.

Le service © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Il y aussi le ris de veau aux morilles en croûte et farcis de foie gras, l’agneau en carré juste rôti avec pomme fondante à la moelle et truffe plus citron-miel. Plus des desserts malicieux (expresso vanillé, chou marron orange). Assez, avec des vins choisis (superbe savigny de Maréchal) pour se donner de prendre ici durablement pension.

Jerome Lebeau et Charles-Henri Ducret © JD Sudres/Voyage-Gourmand

Louis X au Park Hotel

10, place Paul Mistral
38000 Grenoble
Tél. 04 76 85 81 23
Chambres : 135-350 €
Menus : 24 (formule, déj.), 75 (dégustation) €
Carte : 65-90 €
Site: www.park-hotel-grenoble.fr

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Publié le 6 mars 2012 par

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