Le Grenier à l'hôtel Saint-Martin

La demeure porte le nom du village: un signe. Gilberte Olive reçoit avec charme dans ce chalet moderne qui a le cachet de l’ancien. Les chambres sont douillettes, les salons cosys, le service complice, l’accueil tout sourire, le rapport qualité/prix évident. La cerise sur le gâteau : la cuisine soignée de Laurent Grau, formé sur la côte d’Azur, rallié à la Savoie avec coeur et drivé ici même par Patrick Raingeard, ce Breton de la côte que nos lecteurs connaissent bien. Les mets vifs et frais, à l’enseigne du Grenier, sont servis au dernier étage dont la terrasse se prolonge sur les pistes.

Le menu du jour renouvelle l’offre du moment et les spécialités dans l’esprit du pays, avec gratin de crozets, fondue aux cèpes, vacherin en boîte chaude ou omelette au beaufort ont l’esprit d’ici. On ajoute les légumes oubliés au jus de truffe, la féra au jus de mangue et tagliatelle de céleri, le poulet en tajine avec sa réduction de mondeuse, son parmentier de patate douce. Assez, avec le soufflé glacé au génepi et le baba au rhum destructuré, pour se donner envie de prendre pension.