Le Chalet de la Marine
« Val-Thorens: c’est eux, les gars de la Marine! »
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La vraie star popu de Val Tho : ce gai chalet de la Marine, qui, en guise, de mer, à 2500 mètres d’altitude, voit la neige grand angle, au pied de la cime de Caron. On accède là en ski ou en motoneige. Aux commandes, deux frères, Arnaud et Cédric Gorini qui accueillent avec aise alors que la cuisine, signée du chef consultant, Romuald Fassenet, le MOF du Château de Sampans près de Dôle, est le sérieux même.
Ce dernier a délégué là son élève Josselin Jeanblanc, passé aussi chez Jeunet à Arbois et Constant au Crillon qui mitonne une cuisine d’évasion presque savante au pied des pistes. Foie gras mi-cuit au chutney de pomme et coing, œuf 50/66° sur lit d’épinards frais et morilles, soupe phô au bœuf et aux nouilles, filet de canette rôtie au miel et aux épices font des heureux. Sans omettre les douceurs exquises issues du plantureux buffet du pâtissier Xavier Brignon. Joli choix de vins à tous les prix.
